創(chuàng)新“童言童語”模式 筑牢校園食安防線——徐州經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局青少年食安科普紀(jì)實(shí)

中國食品安全網(wǎng)訊（湯琪 記者李黎）“老師，選購食品要先看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過期食品就像‘藏著細(xì)菌的小毒果’，吃了會(huì)肚子疼，可不能吃！”在徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)桃園路小學(xué)的課堂上，一名學(xué)生正在認(rèn)真分享新學(xué)到的知識(shí)。這樣的生動(dòng)場(chǎng)景，如今已成為徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局（以下簡稱“該局”）系統(tǒng)性開展青少年食品安全科普教育的常態(tài)。近年來，該局深刻把握食品安全治理模式向“事前預(yù)防”轉(zhuǎn)型的要求，將青少年作為提升全民食品安全素養(yǎng)的關(guān)鍵起點(diǎn)，通過一系列理念與形式的創(chuàng)新，讓專業(yè)的食品安全知識(shí)融入校園、浸潤童心，并有效輻射至家庭與社會(huì)。

知識(shí)轉(zhuǎn)化：讓專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“會(huì)說童謠”

如何將抽象的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，轉(zhuǎn)化為孩子們聽得懂、記得住的語言？該局在知識(shí)“翻譯”與重構(gòu)上精準(zhǔn)發(fā)力。針對(duì)青少年的認(rèn)知特點(diǎn)，該局系統(tǒng)開發(fā)了一套教學(xué)資源庫，核心目標(biāo)就是將“專業(yè)術(shù)語”轉(zhuǎn)化為“童趣表達(dá)”。例如，將“三無產(chǎn)品”比喻為“沒穿‘身份證’的危險(xiǎn)零食”；在普及食品添加劑時(shí)，用“食品的‘調(diào)味小助手’，適量是關(guān)鍵，過量會(huì)搗亂”來通俗解讀；講解食材儲(chǔ)存時(shí)，則把生熟分開形象地比作“給食物分好‘宿舍’，不讓細(xì)菌亂串門”。這種充滿想象力的解讀方式，有效拆除了專業(yè)知識(shí)與兒童認(rèn)知之間的隔閡，讓嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩砟钤谳p松有趣的氛圍中悄然扎根。

形式創(chuàng)新：讓科普課堂“變身樂園”

告別單向灌輸?shù)膫鹘y(tǒng)模式，該局著力打造沉浸式、互動(dòng)化的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，讓每一堂食品安全課都成為一次探索之旅。在精心設(shè)計(jì)的課堂上，《中華人民共和國食品安全法》核心條款化身為色彩繽紛的“美食安全探險(xiǎn)地圖”，關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)被編排成懸念迭起的“食材尋寶大挑戰(zhàn)”。在“食品安全小衛(wèi)士大闖關(guān)”“真假調(diào)料鑒別賽”等品牌活動(dòng)中，學(xué)生們紛紛化身“健康偵探”和“家庭安全員”，通過情景模擬“火眼金睛辨過期”、角色扮演“智慧采購員”，在解決具體問題中牢固掌握食材鑒別、安全儲(chǔ)存、健康膳食等實(shí)用技能。一線教師表示，這種游戲化、探究式的教學(xué)極大激發(fā)了學(xué)生的主動(dòng)性和好奇心，原本枯燥的知識(shí)點(diǎn)變成了孩子們樂于討論、積極實(shí)踐的生活本領(lǐng)。

成效延伸：讓“小小衛(wèi)士”拉動(dòng)“社會(huì)共治”

科普教育的價(jià)值，最終要體現(xiàn)在行為的改變與素養(yǎng)的提升上，并催生更廣泛的社會(huì)效益。該局積極構(gòu)建“教育一個(gè)孩子，帶動(dòng)一個(gè)家庭，影響整個(gè)社區(qū)”的良性循環(huán)機(jī)制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該系列活動(dòng)已累計(jì)覆蓋全區(qū)10余所中小學(xué)校，直接影響學(xué)生5000人。如今，在本地超市里，常能看到孩子拉著家長認(rèn)真查看食品標(biāo)簽，提醒“不買‘三無’產(chǎn)品”；家庭餐桌上，孩子們主動(dòng)要求“生熟餐具分開”、監(jiān)督“飯前認(rèn)真洗手”；在采購決策中，“是否新鮮”“配料表是否干凈”成了許多孩子的“必問項(xiàng)”。不少家長欣喜表示，孩子不僅成了家庭飲食安全的“小小監(jiān)督員”，更將健康生活的理念帶回了家。這種“小手拉大手”的強(qiáng)勁效應(yīng)，正讓食品安全教育的漣漪從校園核心圈不斷向外擴(kuò)散，為構(gòu)建堅(jiān)實(shí)的社會(huì)共治格局注入了源源不斷的活力。

隨著系列科普活動(dòng)的持續(xù)深化，食品安全的“金種子”已在五千名學(xué)生心中播撒。該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將繼續(xù)深耕科普教育模式創(chuàng)新，不斷豐富載體與內(nèi)涵，讓食品安全意識(shí)與健康生活理念在青少年群體中扎根更深、傳播更廣，為守護(hù)群眾“舌尖上的安全”、培育健康素養(yǎng)過硬的新一代貢獻(xiàn)更大力量。