中國(guó)食品安全網(wǎng)訊  端午節(jié)將至，農(nóng)村集體聚餐迎來高峰期，為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，營(yíng)造安全放心的節(jié)日食品消費(fèi)環(huán)境，南通市通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦農(nóng)村集體聚餐重點(diǎn)場(chǎng)景，開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，通過“嚴(yán)把關(guān)口、排查隱患、強(qiáng)化監(jiān)管”組合拳，全力筑牢農(nóng)家宴食品安全防線。

一是加強(qiáng)源頭把控，強(qiáng)化資質(zhì)與原料監(jiān)管。全面開展從業(yè)人員資質(zhì)核查，重點(diǎn)查驗(yàn)食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等資質(zhì)證件，確?！俺肿C上崗”。建立從業(yè)人員動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，及時(shí)更新健康狀況和培訓(xùn)記錄。持續(xù)落實(shí)食品原料溯源管理，要求承辦者嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，重點(diǎn)檢查畜禽肉、散裝食品等原料的檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)貨臺(tái)賬等。對(duì)采購(gòu)渠道不明、票據(jù)不全的原料，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令下架停用，并追溯源頭開展調(diào)查。截至目前，共出動(dòng)檢查人員216人次，交辦問題37個(gè)，均已整改到位。

二是加強(qiáng)隱患排查，開展全鏈條風(fēng)險(xiǎn)治理。申報(bào)備案“零遺漏”。依托“食安聯(lián)創(chuàng)”平臺(tái)，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案管理。協(xié)管員、信息員加強(qiáng)排查，確保“應(yīng)登盡登，應(yīng)報(bào)盡報(bào)”。分級(jí)評(píng)估“全覆蓋”。根據(jù)聚餐規(guī)模實(shí)施分級(jí)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，200人及以下由村（居）協(xié)管員、信息員現(xiàn)場(chǎng)檢查加工環(huán)境、原料質(zhì)量等，提出整改建議并跟蹤落實(shí)。200人以上由鎮(zhèn)（街道）食安辦聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門組成檢查組，重點(diǎn)評(píng)估食品安全保障能力，對(duì)不符合要求的責(zé)令整改，整改不合格的禁止舉辦。快檢篩查“強(qiáng)支撐”。發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，對(duì)聚餐現(xiàn)場(chǎng)的食品原料、加工成品開展快速檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留、微生物、重金屬等指標(biāo)。截至目前，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

三是加強(qiáng)宣傳教育，推動(dòng)全方位社會(huì)共治。靶向培訓(xùn)“強(qiáng)能力”。組織農(nóng)家宴承辦者、民間廚師開展節(jié)前專題培訓(xùn)，圍繞食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等內(nèi)容進(jìn)行授課，通過案例分析、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式，強(qiáng)化從業(yè)者責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。培訓(xùn)覆蓋300余人次，開展現(xiàn)場(chǎng)宣傳20余次。社會(huì)宣傳“廣動(dòng)員”。通過社區(qū)公告欄、微信公眾號(hào)等渠道，向群眾宣傳農(nóng)村集體聚餐食品安全知識(shí)。鼓勵(lì)主家和參加聚餐的群眾主動(dòng)參與到對(duì)農(nóng)家宴食品安全的監(jiān)督中來，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)告知食品安全協(xié)管員、信息員，積極推動(dòng)社會(huì)共治，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以“嚴(yán)”的基調(diào)、“實(shí)”的舉措持續(xù)抓好農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，緊盯問題不放，全力防止問題反彈，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，讓人民群眾度過一個(gè)安全、祥和的節(jié)日。