華中農(nóng)大黃石大冶暑期社會實踐團走進勁牌集團參觀調(diào)研

中國食品安全網(wǎng)訊（王煊赫 杜汶峰 陳子聰 馮宇翔 萬心怡）2025年7月10日，華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院赴黃石大冶暑期社會實踐團在大冶市市場監(jiān)管局項敏主任的帶領(lǐng)下走進勁牌有限公司，通過參觀展館、體驗產(chǎn)品、探秘生產(chǎn)車間等環(huán)節(jié)，深入調(diào)研這家知名酒業(yè)企業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級實踐，為專業(yè)學習積累一線素材。

在勁牌展館，講解人員借助定向傳導(dǎo)技術(shù)，3D懸浮式飛行劇院等現(xiàn)代化展示手段，系統(tǒng)向?qū)嵺`團成員展示了企業(yè)從創(chuàng)立之初到成為行業(yè)標桿的發(fā)展脈絡(luò)，重點介紹了在釀造工藝傳承與革新方面的探索。講解人員還結(jié)合實物與動態(tài)演示，詳解了勁酒從原料甄選到基酒釀造的核心環(huán)節(jié)，讓成員們對傳統(tǒng)酒業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型有了直觀認知。

講解人員介紹：“原酒品質(zhì)是根基，從原料種植到窖藏管理，每個環(huán)節(jié)都有嚴格標準，這是產(chǎn)品品質(zhì)的源頭保障。”展館內(nèi)通過實時影像同步呈現(xiàn)了原酒基地的現(xiàn)場景象，從原料種植的生態(tài)環(huán)境到原酒窖藏的溫濕度調(diào)控，成員們得以跨越空間距離，直觀感受原酒從釀造到窖藏的全流程標準化管理，深刻理解“好基酒是品質(zhì)根基”的產(chǎn)業(yè)邏輯，切身感受企業(yè)從源頭把控品質(zhì)的匠心追求。

產(chǎn)品體驗環(huán)節(jié)中，實踐團成員不僅品鑒了勁牌旗下多款核心產(chǎn)品，感受中醫(yī)藥與酒相結(jié)合的獨特風味，更通過一場對比實驗加深了對產(chǎn)品特性的理解。實驗中，25ml毛鋪金蕎酒與25ml普通白酒分別被注入含碘伏的淘米水中，前者使溶液褪色更顯著，清晰印證了毛鋪金蕎酒中通過數(shù)字提取技術(shù)所提取的苦蕎麥提取物等的抗氧化優(yōu)勢，讓成員們從科學角度認識到產(chǎn)品的健康屬性。

在草木香囊制作區(qū)，實踐團成員們親手搭配草本原料，在互動中感受中醫(yī)藥文化的深厚內(nèi)涵與實用價值。實踐團還了解到，勁牌在創(chuàng)新中關(guān)注特殊消費群體的需求。新款勁酒采用木糖醇等代糖替代傳統(tǒng)蔗糖，在保持風味的同時降低糖分攝入，進一步拓寬了產(chǎn)品的適用人群，這一細節(jié)體現(xiàn)了企業(yè)以市場需求為導(dǎo)向的研發(fā)思路。

調(diào)研最后，實踐團深入提取車間與包裝車間。全自動化生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，從原料提取到成品封裝全程機械操作，展現(xiàn)了高效的生產(chǎn)效能。此外，人工抽檢環(huán)節(jié)的嚴格執(zhí)行，也讓實踐團成員們看到企業(yè)在追求效率的同時，對產(chǎn)品質(zhì)量的堅守。

此次調(diào)研中，勁牌有限公司“健康飲酒、飲健康酒”的發(fā)展理念給實踐團留下深刻印象，企業(yè)通過科技創(chuàng)新推動傳統(tǒng)酒業(yè)向“更健康、更適配、更可持續(xù)”的方向轉(zhuǎn)型升級，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了示范樣本。將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝深度融合這一舉措，也為華農(nóng)學子將理論知識與產(chǎn)業(yè)實踐相結(jié)合指明了方向。實踐團成員們將把本次調(diào)研收獲轉(zhuǎn)化為學習動力，未來在食品創(chuàng)新領(lǐng)域貢獻青春力量。