迎接“兩節(jié)”旅游季客流 武漢江漢路中大型餐館執(zhí)行“一平米責任制”

中國食品安全網(wǎng)訊（王懿 記者胡毅）“兩節(jié)”將至，武漢將迎來旅游客流潮，江漢路是外地游客必去的美食打卡地，那里的餐飲單位是否做好了迎客準備？

近日，從江漢區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員加大了江漢路餐飲單位的監(jiān)督檢查工作。執(zhí)法人員要求，餐飲單位硬件軟件“兩手抓”，中大型餐飲單位要執(zhí)行員工“一平米責任制”，準備迎接旅游季游客的到來。

“垃圾桶未加蓋、地溝破損、吊頂破損……我們的日常檢查中可能會發(fā)現(xiàn)一些這樣類似的細節(jié)問題，會及時提醒餐飲單位整改?！苯瓭h區(qū)市場監(jiān)管局花水市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員介紹，除了加強日常檢查以外，他們也在近日組織了江漢路步行街的50多家中大型餐飲單位的食品安全負責人、廚師長進行食品安全培訓，從源頭上杜絕食品安全隱患。

該執(zhí)法人員介紹，培訓時，他們提出江漢路步行街的中大型餐飲單位在日常工作中落實管理制度及細節(jié)要求，執(zhí)行員工“一平米責任制”，做到“食品安全，人人有責”。

“‘一平米責任制’是指，后廚員工不論走到哪里，都要對周邊一平方米范圍的衛(wèi)生負責?！睋?jù)介紹，這就相當于每個員工都成了一個流動的責任區(qū)，隨時搞好自己身邊的衛(wèi)生。

江漢區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，江漢路步行街人流密集，餐飲企業(yè)眾多，食品安全責任重大。該局執(zhí)法人員通過日常檢查加安全培訓相結(jié)合的方式，能有助于進一步提高餐飲單位從業(yè)人員的食品安全意識和風險防范能力?！耙笏麄冏龊茫趟麄冏龊?，幫助他們提升食品安全管理能力，才能更好地為游客和市民提供服務?！?/p>