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石家莊48歲的大鍋菜傳承人:幸福大鍋菜用拼好飯打開新市場

2025-08-07 09:51來源:河北新聞網(wǎng) 編輯:劉文超

清晨4點半,石家莊的天還未亮,史建龍就已經(jīng)開始了一天的忙碌。這位48歲的大鍋菜傳承人,13年前從家裝設(shè)計師轉(zhuǎn)型餐飲創(chuàng)業(yè)者,如今正帶領(lǐng)著他的“幸福大鍋菜”在新時代的浪潮中乘風(fēng)破浪。在美團拼好飯平臺上,他們的“標(biāo)準(zhǔn)大鍋菜+饅頭2個+自制泡菜”套餐以14.39元的價格,成為當(dāng)之無愧的爆款產(chǎn)品。

這道承載著河北人集體記憶的美食,選用白菜、豆腐、粉條、海帶等食材,經(jīng)過兩小時的精心燉煮,湯汁濃郁,味道醇厚。為了保證品質(zhì),史建龍堅持所有渠道同鍋同質(zhì)。“堂食、普通外賣、拼好飯,都是一鍋出來的,絕不會區(qū)別對待。這種對品質(zhì)的堅守,讓”幸福大鍋菜"在激烈的市場競爭中脫穎而出。

“拼好飯不僅幫我們打開了新市場,更讓傳統(tǒng)美食走進了年輕人的生活。”望著店里忙碌的景象,史建龍露出了欣慰的笑容。在這個快速變化的時代,他用一口鐵鍋,燉煮出了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合。(王杰)