中山三鄉(xiāng)嚴查肉類“邊角料”，保障群眾“舌尖安全”

中國食品安全網訊（封梅康）為進一步壓實各方責任，守護群眾“舌尖上的安全”，近日，中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織召開肉類產品“邊角料”規(guī)范處置工作推進會，向全鎮(zhèn)肉類生產、經營、使用等相關環(huán)節(jié)主體明確要求、壓實責任，堅決筑牢食品安全防線。

三鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織召開肉類產品“邊角料”規(guī)范處置工作推進會   圖片來源：三鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所

會議深入分析了當前全鎮(zhèn)食品安全領域存在的突出風險點：個別經營者使用未經檢驗檢疫肉品；肉類加工產生的“邊角料”去向不明，存在流入非法渠道風險；農村及城鄉(xiāng)接合部假冒偽劣食品問題時有發(fā)生。會議強調，所有肉類“邊角料”必須集中規(guī)范處置，嚴禁流入食品生產經營環(huán)節(jié)！法律紅線不容觸碰！為徹底堵住風險漏洞，會議明確了關鍵環(huán)節(jié)的硬性要求：一是嚴把源頭關，責任到人。生產企業(yè)（如肉聯(lián)廠）需 嚴格履行檢驗檢疫程序，規(guī)范“邊角料”處置流程，建立清晰可追溯的臺賬。市場/超市管理方要設立專用回收點（劃定區(qū)域、配備存放設施），統(tǒng)一管理。經營者（攤主、超市）要 建立專用銷售臺賬，“邊角料”僅能銷售給簽訂合法協(xié)議的收購方，嚴禁隨意轉賣或丟棄！二是盯緊加工環(huán)節(jié)，杜絕隱患。要求餐飲單位（包子鋪、餃子館等） 嚴禁采購、使用來源不明、價格異常低廉的肉類原料。食品生產企業(yè)、小作坊要確保原料100%可溯源（索證索票齊全），嚴禁使用肉類“邊角料”作為食品原料！ 生產廢料須進行規(guī)范無害化處理。

三鄉(xiāng)鎮(zhèn)多部門聯(lián)合開展“邊角料”全覆蓋檢查   圖片來源：三鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所

為確保各項要求落地見效，三鄉(xiāng)鎮(zhèn)將重拳出擊，即日起至8月底，多部門聯(lián)合開展全覆蓋檢查，重點核查臺賬真實性、“邊角料”去向合法性及原料來源合規(guī)性。對制售假冒偽劣食品、使用不合格肉品、違規(guī)處置“邊角料”等違法行為，依法嚴肅處理，并追究相關負責人責任。涉嫌犯罪的，一律移送公安機關追究刑事責任。

會議要求，各相關企業(yè)、商戶須在7日內，對照要求立即自查自糾，完善臺賬管理，清理不合規(guī)渠道。各市場管理方要迅速組織經營者學習方案，并在顯著位置張貼《肉類“邊角料”規(guī)范回收處置承諾書》。

食品安全無小事！規(guī)范處置肉類“邊角料”是保障群眾“舌尖安全”的必答題，更是不可逾越的法律底線。讓我們攜手共進，壓實責任，嚴格監(jiān)管，全民參與，共同為三鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全保駕護航！廣大群眾發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用肉品、違規(guī)處置“邊角料”等行為，請立即撥打 12315（市場監(jiān)管熱線）或 12345（政務服務便民熱線）舉報。