近日，“紫燕百味雞事件”登上熱搜。事件起因系測評博主“老爸評測-魏老爸”發(fā)布了包含紫燕百味雞等鹵味的檢測報告視頻，稱紫燕百味雞旗下5個產(chǎn)品微生物檢測結(jié)果不符合標準，其中有產(chǎn)品樣品大腸菌群超標290倍。

對此，紫燕食品連發(fā)三份回應(yīng)文件，指出其對應(yīng)批次產(chǎn)品出廠檢驗報告合格。然而，消費者并不買賬，網(wǎng)友評論，“還是不敢吃?！边€有網(wǎng)友表示，“貴也就罷了，還出安全問題。”

產(chǎn)品樣品大腸菌群超標290倍

事件起源于某測評博主將紫燕食品旗下的夫妻肺片、香辣鴨脖等產(chǎn)品進行了質(zhì)量安全檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，5個樣品檢出大腸菌群超標。其中，最高的一個是標準的290倍。

菌落總數(shù)在國際上通常是企業(yè)用來進行生產(chǎn)過程的規(guī)范控制，反映的是細菌污染水平和衛(wèi)生質(zhì)量的指示劑，超標說明快餐店存在衛(wèi)生隱患，生產(chǎn)操作可能不夠規(guī)范，食品衛(wèi)生狀況有待改進。

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師曾婷指出，菌落總數(shù)是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要指標，當菌落總數(shù)超標時，說明食物的衛(wèi)生狀況不達標，可能含有較多的致病菌。大腸桿菌是腸道常見的菌，在腸道中是無害或有益的，如果食物中含量超標，則會引發(fā)健康問題。

“超標的原因一般就是出現(xiàn)在食物生產(chǎn)、儲存、包裝、運輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)，如果衛(wèi)生條件不佳，產(chǎn)品都有可能會被污染。菌落總數(shù)及大腸桿菌超標的常見危害是可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸炎癥狀，比較嚴重則會引起食物中毒?！痹媒忉尅?/p>

紫燕食品連發(fā)3公告回應(yīng)

該事件發(fā)酵后，紫燕食品公開回應(yīng)表示，公司已于第一時間下架線上商城相關(guān)產(chǎn)品，并啟動全線調(diào)查。對網(wǎng)上檢測的相關(guān)批次產(chǎn)品，公司進行調(diào)查核實，相關(guān)產(chǎn)品出廠內(nèi)檢結(jié)果符合法律法規(guī)要求。

12月8日晚間，紫燕食品又專門發(fā)布澄清公告，稱視頻中發(fā)布的產(chǎn)品對應(yīng)批次的出廠檢驗報告合格。公司也已經(jīng)委托了多家權(quán)威的第三方檢測機構(gòu)，在近期對公司產(chǎn)品進行微生物檢測，相關(guān)檢測結(jié)果將及時公開。

12月9日，紫燕食品再次發(fā)布澄清公告稱，經(jīng)公司復(fù)核排查，視頻中發(fā)布產(chǎn)品對應(yīng)批次的出廠檢驗報告合格。公司已委托多家權(quán)威的第三方檢測機構(gòu)，在近期對公司產(chǎn)品進行微生物檢測，相關(guān)檢測結(jié)果將及時公開。澄清公告還提出，本次事項涉及相關(guān)渠道產(chǎn)品2024年1月至9月的銷售收入為17.02萬元，占公司2024年前三季度營業(yè)收入的0.006%，對公司經(jīng)營成果不會造成重大影響。

此次涉及的夫妻肺片是紫燕食品的招牌產(chǎn)品，2022-2023年夫妻肺片的收入都超過了10億元，占公司收入比例都在30%以上。

第三方測評經(jīng)得起考驗嗎？

不過，也有部分網(wǎng)友比較理性，提出要“讓子彈飛一會兒”。測評博主提供的測評結(jié)果是否專業(yè)可靠？這并未有定論。

此前，良品鋪子“配料表疑似造假”風(fēng)波一再反轉(zhuǎn)，已讓公眾質(zhì)疑所謂測評博主的專業(yè)性。由于缺乏專業(yè)性和可靠證據(jù)，不少打假博主已經(jīng)“翻車”。

在業(yè)內(nèi)人士看來，食品安全檢測是極其嚴謹?shù)?，從采樣、留樣、檢測，再到出具報告、復(fù)測等，都有嚴格的規(guī)范流程和要求。因此，不能只看網(wǎng)絡(luò)測評單方面的結(jié)果，還要看測評博主后期是否公布采樣、留樣和檢測的具體過程是否“在行”。（黃曉韻）