中國食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋） 2025年新春佳節(jié)將至，為增強消費者食品安全意識，營造安全放心的節(jié)日消費環(huán)境，江門市新會區(qū)市場監(jiān)督管理局就春節(jié)期間餐飲食品安全消費發(fā)布如下提示：

一、選購食品需謹(jǐn)慎

(一)選擇正規(guī)渠道。應(yīng)在持有有效《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》的超市、商場及具有合法經(jīng)營資質(zhì)的集貿(mào)市場等采購食品，確保食材來源可靠。

(二)查看食品標(biāo)簽。購買預(yù)包裝食品時，要認(rèn)真查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息是否標(biāo)示清楚、齊全，外包裝是否整潔、無破損，不購買“三無”產(chǎn)品、超過保質(zhì)期的食品。

(三)選擇新鮮食材。購買生鮮食品如畜禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果等，要選擇新鮮、無異味、色澤正常的產(chǎn)品。購買肉類時，要注意查看檢驗檢疫合格證明等信息；購買水產(chǎn)品時，要觀察其是否鮮活；購買蔬菜水果時，要避免選擇有病蟲害、腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品。

(四)甄選網(wǎng)絡(luò)訂餐。網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)選擇正規(guī)的電商平臺且依法取得食品經(jīng)營許可證的入網(wǎng)餐飲單位，保存消費憑證。建議不要選擇冷菜、生食品種、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送時間。收到餐食后，要檢查包裝是否完整、食物是否受到污染，確認(rèn)無誤后要及時食用，避免因長時間存放導(dǎo)致食物變質(zhì)。

二、外出就餐要留神

(一)選擇餐館有講究。消費者選擇外出聚餐時，應(yīng)選擇環(huán)境衛(wèi)生、證照齊全、信譽良好的商家，就餐后索要發(fā)票或收據(jù)。不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。點餐時注意商家對價格、分量等信息的標(biāo)注，避免因商家以含糊方式標(biāo)注、用較小字體標(biāo)注等引發(fā)消費糾紛。如需參加店鋪優(yōu)惠活動或使用線上團購套餐，要提前與商家溝通，詢問現(xiàn)在是否能參與活動或使用團購套餐。

(二)科學(xué)用餐要合理。要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前洗手，降低“病從口入”的風(fēng)險，使用經(jīng)過消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染風(fēng)險。節(jié)日聚餐要注意節(jié)制，切忌暴飲暴食、過量飲酒，應(yīng)多食用富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

(三)適量點餐不浪費。在飯店就餐時，要按需點菜，避免浪費，必要時打包帶走，積極踐行“光盤行動”，自覺養(yǎng)成綠色健康的飲食理念、科學(xué)理性的生活方式。要自覺遵守社會公德，講究餐桌禮儀，禮貌用餐。

三、家庭烹飪保安全

(一)食材處理要衛(wèi)生。按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點妥善保存食材，烹飪前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。在烹飪前，要將食材清洗干凈，肉類、水產(chǎn)品要去除血水和雜質(zhì)。

(二)生熟注意要分開。加工食品的廚具、容器要生熟分開，生熟食品要分開處理，以防交叉污染。

(三)烹飪過程要規(guī)范。烹飪時要徹底煮熟煮透食物，特別是肉類、蛋類、水產(chǎn)品等易受細(xì)菌污染的食品。避免食用生的或未煮熟的食物，如生魚片、醉蝦、涼拌菜等，以防食物中毒。食品再加熱時要燒熟煮透再食用。制作食品時不要濫用食品添加劑。

(四)食物儲存要得當(dāng)。餐食應(yīng)在燒熟后盡快食用，切勿長時間常溫存放。自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲存。冷凍保存的食物食用前應(yīng)提前解凍，解凍后盡快加工烹飪，避免二次冷凍。剩余食品要及時冷藏保存，再次食用前要充分加熱。不同類型的食品要分開儲存，避免相互污染。冰箱內(nèi)的食品不宜存放過久，要定期清理過期變質(zhì)食品。

消費者外出就餐或購買食品時，應(yīng)索取并留存消費憑證，如遇到食品安全問題或消費糾紛，可先與商家協(xié)商解決，協(xié)商無果請及時撥打12315或12345進行投訴舉報,依法維護自身權(quán)益。