莆田涵江區(qū)開展校園食安“你點我督”

中國食品安全報訊（何霓裳 林開華 記者朱定榮）為進一步加強新學期學校食品安全監(jiān)管，近日，福建省莆田市涵江區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)檢察院及市人大代表組成專項督導檢查組，對“你點我督”網(wǎng)絡投票活動中投票量居前的莆田六中、十四中和莆田市私立實驗中學附屬幼兒園的食堂，開展校園食品安全“你點我督”現(xiàn)場督導。

此次督導檢查精準聚焦師生及家長關切的核心環(huán)節(jié)，嚴格對照食品安全標準逐項核查。在食品安全管理制度落實方面，檢查組重點查看學校是否建立食材驗收、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等核心制度，且通過查閱記錄確認制度是否嚴格執(zhí)行；針對食品原料采購儲存，執(zhí)法人員細致核查食材索證索票是否完整、臺賬記錄是否規(guī)范，同時檢查倉儲環(huán)境溫濕度控制、食材分區(qū)存放情況，嚴防過期、變質(zhì)原料流入后廚；在加工制作過程衛(wèi)生環(huán)節(jié)，檢查組深入操作間，查看食品清洗、切配、烹飪是否符合“生熟分開”要求，操作人員是否規(guī)范穿戴工作衣帽，后廚環(huán)境衛(wèi)生是否達標；對于餐飲具清洗消毒，則現(xiàn)場檢查消毒設備運行狀態(tài)、消毒流程執(zhí)行情況，并核查消毒效果檢測記錄，確保餐飲具“干凈放心”。

下一步，涵江區(qū)將持續(xù)聚焦師生及家長反映的校園食品安全熱點問題，常態(tài)化開展此類專項督導，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題建立臺賬、限期整改、跟蹤問效，切實織密校園食品安全“防護網(wǎng)”，讓師生吃得安心、家長放心。