福建安溪縣助推農(nóng)村非遺食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中國食品安全報訊（莊緣緣 林育富 白振福 記者朱定榮）在福建省泉州市安溪縣蓬萊鎮(zhèn)龍居村，一道承載“長壽”寓味的傳統(tǒng)美食——龍居面線，正經(jīng)歷一場從家庭作坊到標準企業(yè)的蝶變。長期以來，龍居面線因沿用家庭作坊模式，存在場地有限、食安管控難等問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入瓶頸。今年以來，安溪縣采取“監(jiān)管+服務(wù)”雙輪驅(qū)動策略，通過“三步走”精準幫扶機制，推動龍魁農(nóng)副產(chǎn)品有限公司成功獲SC認證，并獲評縣級非遺工坊。

“破瓶頸”拓展發(fā)展空間。面對原晾曬區(qū)域不足的核心難題，蓬萊鎮(zhèn)市場監(jiān)管所科學指導企業(yè)重新選址，依據(jù)海拔、濕度、溫差等特定氣候指標多次勘測，最終協(xié)調(diào)將原上智小學300平方米校舍改造為標準化廠房，并同步規(guī)劃1000平方米陽光晾曬場。

“精準幫”筑牢安全根基。監(jiān)管人員深入企業(yè)開展“全身體檢”，從四個方面實施精準指導：嚴格原料管控，落實進貨查驗與雙檢制度；優(yōu)化生產(chǎn)流程，實現(xiàn)人貨分流、關(guān)鍵區(qū)隔離和溫濕度智能控制；推進設(shè)施升級，配齊防塵防蠅棚、紫外線消毒間與自動化揉面設(shè)備；構(gòu)建追溯體系，實現(xiàn)從原料到成品全鏈條電子化管理。

“提質(zhì)效”推動轉(zhuǎn)型升級。依托全縣農(nóng)特產(chǎn)品“標準化、品牌化、規(guī)?；苯ㄔO(shè)契機，市場監(jiān)管部門組織開展“政策+管理”培訓，強化企業(yè)落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，提升風險防控能力。

安溪縣市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)高劍平指出，通過“監(jiān)管+服務(wù)”模式，實現(xiàn)了“安全+發(fā)展”雙贏目標。