中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李若琳 林謙能 何鍇菱 記者陳家華）為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，確保廣大師生的飲食健康與安全，近日，漳州市龍海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與區(qū)教育局聯(lián)合組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)。龍海區(qū)各中小學(xué)、幼兒園分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員等共210多人齊聚一堂共同學(xué)習(xí)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)了華測(cè)檢測(cè)集團(tuán)廣東區(qū)食品技術(shù)支持負(fù)責(zé)人姚峰作為主講嘉賓，姚峰憑借其在食品安全領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，深入淺出地講解了學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范的各個(gè)環(huán)節(jié)，從食品采購(gòu)的源頭控制，到儲(chǔ)存、加工、烹飪、留樣等關(guān)鍵步驟，均進(jìn)行了剖析和指導(dǎo)；重點(diǎn)講解了餐飲具的正確清洗消毒流程，強(qiáng)調(diào)日常管理中容易忽視的細(xì)節(jié)問(wèn)題，幫助參會(huì)人員全面提升食品安全管理能力。

為檢驗(yàn)培訓(xùn)效果，培訓(xùn)會(huì)還組織食品總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試（筆試）。此次測(cè)試內(nèi)容緊貼實(shí)際，既考查了參訓(xùn)人員對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度，也促進(jìn)其對(duì)所學(xué)內(nèi)容的理解和鞏固。通過(guò)測(cè)試，進(jìn)一步增強(qiáng)了參會(huì)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任感。

測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)上要求，各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人務(wù)必以此次培訓(xùn)為契機(jī)，認(rèn)真總結(jié)學(xué)習(xí)成果，及時(shí)將所學(xué)知識(shí)傳達(dá)給食堂的每一位工作人員，組織開(kāi)展再學(xué)習(xí)再培訓(xùn)活動(dòng)，確保食品安全知識(shí)和操作規(guī)范能夠真正落實(shí)到每一個(gè)崗位、每一個(gè)環(huán)節(jié)；各學(xué)校要建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)日常監(jiān)管和自查自糾，努力營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、健康的校園餐飲環(huán)境。

此次培訓(xùn)會(huì)的成功舉辦，不僅提升了龍海區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理人員的專業(yè)素養(yǎng)和管理水平，也為保障廣大師生的飲食安全奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。接下來(lái)，龍海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和區(qū)教育局將繼續(xù)加強(qiáng)合作，共同推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理工作再上新臺(tái)階。