重慶市南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三聚焦筑牢月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（胡沉）月餅作為的中秋節(jié)日主要的節(jié)令食品，備受消費(fèi)者喜愛，為營造讓群眾放心的消費(fèi)環(huán)境。9月28日，重慶市南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)月餅生產(chǎn)主體開展節(jié)前專項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全“源頭關(guān)”。

聚焦原料管控。重點(diǎn)關(guān)注企業(yè)原料及食品添加劑采購記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完善、供貨方資質(zhì)、相關(guān)票據(jù)及檢驗(yàn)報(bào)告是否按規(guī)定保存、原料儲(chǔ)存環(huán)境條件是否符合要求、食品添加劑的存放是否落實(shí)專庫專放、專人管理等，嚴(yán)防使用回收月餅或餡料及其他劣質(zhì)原料生產(chǎn)加工月餅。

聚焦過程控制。重點(diǎn)查閱企業(yè)月餅生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄、原輔料、食品添加劑投料記錄，是否定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)、清洗，是否超范圍超限量使用添加劑，尤其是是否遵守《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）禁止在月餅中添加脫氫乙酸及其鈉鹽的規(guī)定等，扎實(shí)開展“兩超一非”問題專項(xiàng)整治，今年以來，已累計(jì)開展食品添加劑相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)2場(chǎng)次，參訓(xùn)企業(yè)食品安全管理人員160余人次。

聚焦質(zhì)量安全。重點(diǎn)檢查企業(yè)成品檢驗(yàn)原始記錄及出廠檢驗(yàn)報(bào)告、出入庫記錄、銷售記錄、不合格品處置記錄等是否完善，是否是否嚴(yán)格落實(shí)運(yùn)輸與交付制度，是否在冷鏈條件下貯存、運(yùn)輸隊(duì)溫度有要求的月餅，是否虛假標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，是否對(duì)月餅產(chǎn)品進(jìn)行過度包裝等。

接下來，該局將持續(xù)加大對(duì)月餅產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，督促月餅生產(chǎn)主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決保障人民群眾買得放心、吃得安心。