筑牢校園食品安全防線 重慶市合川區(qū)市場監(jiān)管局開展食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（鄧道山 范婷婷）為切實保障秋季學(xué)期廣大師生飲食安全，嚴防校園食品安全事故發(fā)生，近日，重慶市合川區(qū)市場監(jiān)管局聚焦校園及周邊食品經(jīng)營單位，啟動秋季學(xué)期開學(xué)食品安全專項檢查行動，全面排查風(fēng)險隱患，織密校園食品安全“防護網(wǎng)”。

此次專項檢查以校園食堂為重點檢查對象，圍繞“源頭可控、全程可溯、風(fēng)險可防”的核心要求，重點核查三項關(guān)鍵內(nèi)容：一是資質(zhì)合規(guī)情況，檢查食品經(jīng)營單位營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全有效，從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，堅決杜絕無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等違法違規(guī)行為；二是食材管理情況，查看米、面、油、肉、蛋、奶等重點食材的進貨臺賬、檢驗檢疫合格證明，確保來源可追溯，同時檢查食材儲存條件是否達標，嚴防過期、變質(zhì)食品流入餐桌；三是操作規(guī)范情況，深入校園食堂后廚，檢查餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促食堂落實“明廚亮灶”全覆蓋，實現(xiàn)操作過程可視化監(jiān)管。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅持“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊宣傳”的原則，重點宣講《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合近年來校園食品安全典型案例，明確校園食品經(jīng)營單位在食材采購、儲存、加工、留樣、從業(yè)人員健康管理等方面的法定職責(zé)，強化“違法必追責(zé)”的法律意識，有效提升了校園食品安全管理水平。

下一步，該局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，建立常態(tài)化檢查機制，不定期開展“回頭看”，確保問題整改閉環(huán)，切實守護廣大師生“舌尖上的安全”，為秋季學(xué)期校園食品安全穩(wěn)定保駕護航。