重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局開展校園食品安全檢查 守護(hù)師生“舌尖安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）隨著秋季新學(xué)期的開啟，為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局近日開展校園食品安全專項(xiàng)檢查行動，為師生們的“舌尖安全”保駕護(hù)航。

9月15日，該局茄子溪市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員對轄區(qū)4所學(xué)校周邊的超市、便利店、小吃店等食品經(jīng)營場所開展檢查，重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營單位的經(jīng)營資質(zhì)是否齊全、食品是否在保質(zhì)期內(nèi)、食品儲存條件是否符合要求、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分食品標(biāo)簽不規(guī)范、食品擺放雜亂等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，要求商家立即整改，并將在后續(xù)進(jìn)行復(fù)查，確保問題整改到位。

在某學(xué)校周邊的一家便利店，執(zhí)法人員仔細(xì)查看了貨架上的各類食品，發(fā)現(xiàn)其中部分零食存在臨近保質(zhì)期的情況。執(zhí)法人員當(dāng)即提醒店主，要加強(qiáng)對食品保質(zhì)期的管理，及時(shí)清理臨近保質(zhì)期的食品，避免過期食品流入市場。同時(shí)，執(zhí)法人員還檢查了店內(nèi)的進(jìn)貨臺賬，要求店主嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食品來源可追溯。

在檢查過程中，執(zhí)法人員還向食品經(jīng)營戶宣傳了食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，督促他們切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自律，誠信經(jīng)營。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，校園周邊食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，食品經(jīng)營戶要時(shí)刻保持警惕，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量關(guān)，為師生們提供安全、放心的食品。

除了實(shí)地檢查外，該局還充分利用信息化手段，加強(qiáng)對校園周邊食品安全的監(jiān)管，通過食品智慧監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)對食品經(jīng)營單位的實(shí)時(shí)監(jiān)控和動態(tài)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。

9月12日，該局在區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)九宮廟校區(qū)舉辦了食品安全專題培訓(xùn)活動，本次活動旨在深化對食品安全相關(guān)法規(guī)的理解，明確責(zé)任分工，規(guī)范日常管理，提升校園食品安全保障水平。

培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了食材采購、加工操作、儲存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)，提出了嚴(yán)格要求。在食材管理方面，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)禁采購不合格食品，強(qiáng)調(diào)了分類分區(qū)儲存的重要性以防止交叉污染。加工環(huán)節(jié)要求嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保食品加工安全。同時(shí)，針對秋季特點(diǎn)，加強(qiáng)了食品留樣管理，規(guī)范了餐具清洗消毒流程，并強(qiáng)調(diào)了環(huán)境消殺工作的重要性，構(gòu)建了全鏈條食品安全屏障。

在日常檢查方面，培訓(xùn)明確了食品安全員的檢查項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)，要求每日對關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行核查，并及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問題。通過《每日食品安全檢查記錄》和《排查治理報(bào)告》的規(guī)范記錄，為食品安全監(jiān)管提供了有力的數(shù)據(jù)支持。

培訓(xùn)中還通過剖析典型案例，警示參訓(xùn)人員要牢固樹立“隱患即事故”的理念，通過常態(tài)化檢查與即時(shí)整改相結(jié)合，將風(fēng)險(xiǎn)消滅在萌芽狀態(tài)。在場所清潔方面，培訓(xùn)制定了食堂操作間、就餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域的清潔標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)了環(huán)境清潔和設(shè)備維護(hù)的重要性，確保了食品加工設(shè)備的衛(wèi)生安全。

此次培訓(xùn)活動，不僅增強(qiáng)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，而且通過法規(guī)宣貫與實(shí)操指導(dǎo)相結(jié)合的方式，為筑牢校園食品安全防線提供了堅(jiān)實(shí)保障。該局九宮廟市場監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將繼續(xù)深化校園食品安全排查整治工作，與教育部門攜手建立“回頭看”機(jī)制，通過“培訓(xùn)+監(jiān)管”的雙重保障，確保師生每一餐的食品安全與健康。

該局將繼續(xù)秉持“以人民為中心”的發(fā)展理念，不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，讓師生吃得放心，讓家長安心。