重慶市墊江縣開展中秋月餅生產專項檢 守護佳節(jié)“舌尖安全”

中國食品安全網訊（郭小勇）中秋佳節(jié)臨近，月餅作為傳統(tǒng)節(jié)令食品，其質量安全備受關注。為保障廣大群眾度過一個歡樂祥和、安全放心的中秋節(jié)，近日，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員，深入轄區(qū)內某重點食品生產企業(yè)——重慶市丹渝食品有限公司，開展月餅生產環(huán)節(jié)專項監(jiān)督檢查，從源頭把關，護航中秋食品安全。

檢查過程中，執(zhí)法人員秉持“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的原則，對企業(yè)生產環(huán)境、條件保持、工藝流程、質量管控等進行了全面細致的檢查。一是嚴查生產環(huán)境，重點查看了生產車間、原料庫、成品庫的衛(wèi)生狀況，防鼠、防蠅、防塵設施是否完善，環(huán)境是否整潔有序，是否符合食品生產要求。二是細核原料把關，認真查閱了企業(yè)采購面粉、食用油、餡料、食品添加劑等原輔料的進貨查驗記錄、供應商資質及合格證明文件，確保來源清晰、質量可靠，嚴禁使用過期、變質原料。三是緊盯生產過程，對照生產工藝流程，對月餅的和面、制餡、包制、成型、烘烤、冷卻、包裝等關鍵控制點進行了逐一檢查，核查是否存在交叉污染風險，操作人員是否規(guī)范著裝、保持個人衛(wèi)生。四是強化檢驗監(jiān)測，檢查了企業(yè)是否嚴格落實產品出廠檢驗制度，督促企業(yè)切實履行主體責任，確保出廠產品批批合格。五是規(guī)范標簽標識，對預包裝月餅的標簽標識進行了抽查，查看其是否清晰、真實、準確標注了食品名稱、配料表、生產日期、保質期、生產者信息等內容，杜絕虛假標注、夸大宣傳等行為。

檢查結果顯示，該食品公司整體生產狀況良好，管理較為規(guī)范，對于檢查中發(fā)現的索票索證不規(guī)范等細節(jié)問題，執(zhí)法人員現場進行了指導，并責令企業(yè)立即整改到位。企業(yè)負責人表示，將嚴格落實食品安全主體責任，持續(xù)加強全過程管理，確保生產的每一枚月餅都安全、優(yōu)質，讓消費者買得放心、吃得安心。

該局相關負責人表示，中秋佳節(jié)是食品消費旺季，該局將持續(xù)加大節(jié)令性食品生產、流通、消費全鏈條的監(jiān)督檢查力度和抽檢頻次，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，暢通投訴舉報渠道，全力筑牢食品安全防線，切實維護節(jié)日市場秩序，保障人民群眾“舌尖上的安全”，營造安全、放心、滿意的節(jié)日消費環(huán)境。