重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局讓小作坊從“小散低”變身“精特美”

中國食品安全網訊（吳知聰）治理食品加工小作坊，必須硬起手腕動真格！連日來，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局緊扣夏季消費特點，以制售假劣肉制品整治為核心，在轄區(qū)范圍內同步啟動了醬鹵肉食品加工小作坊專項檢查與精準幫扶“雙行動”，通過“查隱患、強培訓、解難題、促升級”組合拳，既以嚴格監(jiān)管筑牢食品安全防線，又用貼心服務助力小作坊規(guī)范經營，守護好群眾“舌尖上的安全”。

為破解食品小作坊“散、亂、差”痛點，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局組建專項檢查組深入城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落等小作坊集中區(qū)域，以“突擊檢查+重點核查”開展全環(huán)節(jié)排查。檢查聚焦資質合規(guī)、生產環(huán)境、加工流程、質量管控、產品檢驗及標簽規(guī)范等關鍵環(huán)節(jié)，重點核查是否存在超范圍超期限生產、生產與生活區(qū)域混同、“三防”設施缺失、濫用食品添加劑及標簽不合規(guī)等問題。此次行動累計排查出42項問題，下達責令改正通知書3份，對1家違法小作坊依法立案調查，以“零容忍”態(tài)度震懾違法行為。

“光靠查不夠，還得幫著改、帶著學，才能讓小作坊真正‘會規(guī)范、能規(guī)范’?！痹摼窒嚓P負責人表示，在嚴格監(jiān)管的同時，系列幫扶舉措同步落地：分片區(qū)開展專題培訓，覆蓋小作坊106家次；針對檢查中暴露的共性短板與個性隱患，組織轄區(qū)302家食品加工小作坊集中約談，逐項通報問題、拆解風險；聚焦食品標簽職業(yè)索賠等突出問題，通過“一企一策”精準幫扶4家小作坊整改標簽不規(guī)范問題13項；聯(lián)合市局“食品安全微講堂”，組織20余名監(jiān)管人員與36名企業(yè)食品安全管理人員開展專題培訓，強化輿情應對與添加劑精準管控等專業(yè)能力。

監(jiān)管的最終目標是促進行業(yè)健康發(fā)展，該局堅持“管放結合”，在“嚴管”中為小作坊留足“規(guī)范發(fā)展”空間。針對有升級意愿的小作坊，主動從生產流程優(yōu)化、設施設備更新、管理制度完善等方面提供指導，成功推動2家食品加工小作坊從“家庭式零散生產”轉型為“標準化規(guī)模化企業(yè)”，實現“小作坊”向“正規(guī)軍”的跨越，為行業(yè)樹立了規(guī)范發(fā)展標桿。

下一步，該局將建立“日常監(jiān)管+定期回頭看+動態(tài)臺賬”長效機制，持續(xù)深化高壓監(jiān)管與精準幫扶，推動更多小作坊走上安全規(guī)范發(fā)展之路，為群眾營造放心、安心的消費環(huán)境。