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重慶市江北區(qū)強化食品生產(chǎn)源頭管控,筑牢食品安全防線

2025-08-23 09:13來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:盧妍

中國食品安全網(wǎng)訊( 李香芫)為切實保障群眾飲食安全,重慶市江北區(qū)市場監(jiān)管局以“四個最嚴”為根本遵循,通過能力提升、科技賦能、共享共建等方式,強化食品生產(chǎn)源頭管控,全面筑牢食品安全屏障。

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一、強基固本,鍛造專業(yè)化監(jiān)管鐵軍。組建食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管人員隊伍,在市級食品檢測中心組織開展食品生產(chǎn)工藝流程及食品出廠檢驗業(yè)務(wù)培訓(xùn),結(jié)合理論授課與實驗室實操,重點訓(xùn)練酸價、過氧化值、微生物含量測定等12項關(guān)鍵指標檢測技能,并取得食品檢驗員職業(yè)技能培訓(xùn)證書,有效提升監(jiān)管能力。

二、陽光監(jiān)管,打造智慧化生產(chǎn)場景。推行“陽光工廠”建設(shè)工程,在全區(qū)31家食品生產(chǎn)企業(yè)安裝AI智能抓拍分析系統(tǒng),通過高清攝像頭實現(xiàn)原料驗收、生產(chǎn)加工、包裝倉儲全流程可視化監(jiān)控。配套部署智能溫濕度計實時上傳環(huán)境數(shù)據(jù)至監(jiān)管平臺。政府專項補貼政策覆蓋設(shè)備費用50%,實現(xiàn)“監(jiān)管透明化、企業(yè)輕負擔(dān)”。

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三、資源共享,構(gòu)建協(xié)同化檢測網(wǎng)絡(luò)。針對中小微企業(yè)檢測能力不足現(xiàn)狀,建成區(qū)域性出廠檢驗共享實驗室,配備紫外分光光度計等設(shè)備,開展常規(guī)性指標檢測。實驗室采取“政府引導(dǎo)、第三方運用、企業(yè)共用”模式,有效提高產(chǎn)品出廠合格率。

四、精準治理,開展系統(tǒng)性專項整治。啟動小作坊、食品生產(chǎn)領(lǐng)域隱患排查專項整治行動,建立隱患分級管理制度,將生產(chǎn)經(jīng)營過程管理、事故防范等4大類,制度、人員、進貨管理等15個項目,原料管理、添加劑使用等156項具體內(nèi)容納入指標風(fēng)險隱患評估。常態(tài)化排查風(fēng)險隱患,建立風(fēng)險隱患臺賬,目前發(fā)現(xiàn)隱患總數(shù)59條,較大以上風(fēng)險隱患7個,整改率100%。立案查處17起,形成有力震懾。

下一步,該局將繼續(xù)以食品生產(chǎn)源頭治理為核心,強化督促企業(yè)落實主體責(zé)任,持續(xù)開展專項整治,嚴打非法添加、農(nóng)殘超標等違法行為,筑牢從農(nóng)田到餐桌的“第一道防線”。