重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局推動“云端餐桌”更加安全透明

中國食品安全網(wǎng)訊（王超）為進(jìn)一步強化網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者食品安全風(fēng)險意識和責(zé)任意識，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全管理水平。近日，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局針對轄區(qū)“無堂食外賣”開展“食品安全警示教育暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會”，推動消費者的“云端餐桌”更安全、更透明。

會上，首先通過播放網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全警示教育片，結(jié)合案例分析該區(qū)當(dāng)前外賣存在的食品安全隱患，通過解讀《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和《無堂食外賣服務(wù)經(jīng)營規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以及“陽光廚房”建設(shè)，讓參會人員深刻認(rèn)識到食品安全問題的嚴(yán)重性和危害性。其次從許可資質(zhì)核查、食品原料采購貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)、從業(yè)人員健康管理等方面，系統(tǒng)深入地剖析了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者提升管理水平進(jìn)行了專業(yè)指導(dǎo)。

下一步，該局將持續(xù)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”建設(shè)，依托技術(shù)賦能實現(xiàn)食品安全“陽光化”監(jiān)管；同時，持續(xù)強化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督檢查，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線，為構(gòu)建安全、健康、有序的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境提供堅實保障。