重慶市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展火鍋食材問題整治工作

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王浩）為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)火鍋類食品經(jīng)營(yíng)行為，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全，重慶市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近期扎實(shí)推進(jìn)火鍋食材問題專項(xiàng)整治工作，多舉措筑牢食品安全防線。

在宣傳培訓(xùn)方面，該局采用“線下集中+分片開展”相結(jié)合的方式，對(duì)全區(qū)火鍋類餐飲經(jīng)營(yíng)者、火鍋食材經(jīng)營(yíng)者及火鍋食材集中交易市場(chǎng)開辦者開展線下全覆蓋培訓(xùn)。培訓(xùn)聚焦典型案例剖析、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)解讀、舉報(bào)常識(shí)普及等重點(diǎn)內(nèi)容，累計(jì)覆蓋相關(guān)經(jīng)營(yíng)者400余家；同時(shí)依托微信群、“江北市場(chǎng)監(jiān)管”抖音號(hào)等線上平臺(tái)，持續(xù)發(fā)布食品安全知識(shí)與提示信息。通過(guò)線上線下聯(lián)動(dòng)的宣傳培訓(xùn)模式，著力提升食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)。

在監(jiān)管執(zhí)法層面，該局在全面培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化對(duì)轄區(qū)相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體的監(jiān)督檢查與執(zhí)法力度。一方面，對(duì)火鍋類食品經(jīng)營(yíng)單位開展全覆蓋實(shí)地檢查，重點(diǎn)排查使用非法原料、添加非法物質(zhì)、非法資質(zhì)，以及記錄不規(guī)范、標(biāo)識(shí)不齊全、衛(wèi)生條件差、培訓(xùn)不到位等問題隱患。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員700余人次，累計(jì)檢查火鍋類食品經(jīng)營(yíng)者347家次，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)不力、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)未嚴(yán)格履行、食品與非食品混放、從業(yè)人員健康管理不到位等問題500余項(xiàng)，責(zé)令150家次經(jīng)營(yíng)者限期整改。另一方面，以食材是否添加非食用物質(zhì)、農(nóng)藥獸藥殘留是否超標(biāo)為核心，開展火鍋食材監(jiān)督抽檢100余批次；對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，立即啟動(dòng)核查處置程序，依法嚴(yán)肅查處違法行為。例如，江北區(qū)某火鍋店經(jīng)營(yíng)的“白蘿卜”經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，噻蟲嗪項(xiàng)目不符合GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，其行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，已被依法給予警告、罰款2000元及沒收違法所得6.93元的處罰。針對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，該局堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，截至目前共立案查處火鍋類食品違法行為8件，其中警告處罰1件、罰款處罰7件，累計(jì)罰沒款達(dá)5.15萬(wàn)元，以嚴(yán)格執(zhí)法切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

下一步，該局將進(jìn)一步加強(qiáng)火鍋食材問題整治工作，全力排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓廣大群眾吃得放心、吃得安心。