重慶市榮昌區(qū)市場監(jiān)管局加強重大活動食品安全保障工作

中國食品安全網(wǎng)訊（徐方圓）2025年，重慶市榮昌區(qū)先后舉辦“兩會”、高職分類考試、“一帶一路”華僑華人合作發(fā)展大會、千年榮昌系列活動等多項活動，榮昌局高度重視，明確保障重點，提高監(jiān)管能力，健全工作機制，提升防控水平，圓滿完成各項重大活動食品安全保障任務(wù)，未發(fā)生食品安全事故。

一、加強組織領(lǐng)導抓落實

一是完善工作機制。堅持“一活動一專班一方案”的工作機制，每逢重大活動和重要節(jié)點，組織召開專題會議，明確任務(wù)、壓實責任，形成主要領(lǐng)導負責、分管領(lǐng)導部署、業(yè)務(wù)科室統(tǒng)籌、屬地所檢查的食品安全保障機制，推進事前、事中、事后各項監(jiān)管措施落實。二是成立領(lǐng)導小組。接到任務(wù)后，及時與重大活動主(承)辦單位聯(lián)系對接，掌握重大活動食品安全有關(guān)信息。詳細分解工作任務(wù)，選派業(yè)務(wù)能力較強的監(jiān)管人員并明確具體職責，制定工作方案和應(yīng)急預案，確保順利完成重大活動保障任務(wù)。三是明確監(jiān)管方式。根據(jù)活動情況合理確定全程駐點監(jiān)管、高頻巡查監(jiān)管等監(jiān)督管理方式，對餐飲服務(wù)食品加工供應(yīng)過程進行現(xiàn)場檢查、快速檢測。四是加強信息溝通。加強與主(承)辦單位負責人員、餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員信息溝通，及時掌握重大活動的進展情況。

二、壓實各方責任抓實效

一是落實主體責任，圍繞食品加工制作全鏈條管理主線，形成事前評估、事中監(jiān)管、快速檢測的保障機制，確保重大活動餐飲食品安全。與餐飲服務(wù)提供者簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，督促落實食品安全主體責任，對其資質(zhì)證明、人員配備、制度機制、保障方案和事故處置方案等進行審核，明確重大活動食品安全管理責任人和聯(lián)絡(luò)人。二是開展事前檢查。堅持提前介入，加大活動期間檢查頻次，對餐飲服務(wù)提供者進行全方位監(jiān)督檢查，做到立查立改。重點對索證索票、進貨查驗、食品加工制作、餐具消毒保潔、食品留樣、菜單食譜等一一開展檢查，督促餐飲單位提供者落實好各項食品安全管理制度。事前監(jiān)督檢查情況同步通報主(承)辦單位，對不能滿足重大活動食品安全要求或存在食品安全風險隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，及時建議主(承)辦單位進行更換。三是加強事中監(jiān)管。借助“餐飲安全在線”，結(jié)合“線上+線下”監(jiān)管方式，嚴控食品加工制作過程。堅持檢測關(guān)口前移，對重大活動期間使用的食品原材料、工用具等進行快速檢測，從源頭上把控食品安全風險。同時，積極跟蹤指導并加強事后總結(jié)，現(xiàn)場指導餐飲服務(wù)提供者做好食品的留樣工作，確保食品有源可溯，實現(xiàn)了重大活動期間食品安全“零事故”。

今年以來,該局共承擔重大活動保障任務(wù)12個，累計保障就餐人員3萬余人次，完成食品快檢30批次，合格率100%。下一步，榮昌局將進一步提高政治站位，持續(xù)加強跟蹤指導，堅持預防為主、科學監(jiān)管，全力保障重大活動期間的餐飲食品安全。