重慶市涪陵區(qū)大木鎮(zhèn)市場監(jiān)管所集中開展景區(qū)及周邊餐飲行業(yè)食品安全專項執(zhí)法

中國食品安全網訊（羅涵刈 文光輝）7月23日，重慶市涪陵區(qū)大木鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員來到一家農家樂，對該農家樂的食品安全制度落實情況，餐飲服務場所衛(wèi)生狀況，從業(yè)人員資質，食品原輔材料采購、儲存情況，食品加工過程和食品留樣等情況進行檢查。

據了解，隨著酷暑季節(jié)的到來，來武陵山國家森林公園等風景名勝區(qū)避暑納涼的游客日益增多，為確保游客吃得放心，連日來，該所持續(xù)開展了景區(qū)及周邊餐飲行業(yè)食品安全專項執(zhí)法行動。早在7月初，該所執(zhí)法人員就深入轄區(qū)夢之隊等多家農家樂餐飲服務單位，指導經營者簽訂了《食品安全責任書》，實行“一戶一檔”管理，做到責任到人；同時，分兩期開展景區(qū)餐飲從業(yè)人員業(yè)務知識培訓，重點開展《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》、野生菌中毒防控、明碼標價等業(yè)務知識培訓。檢查過程中，執(zhí)法人員還要求餐飲服務單位定期開展滅鼠滅蟑滅蠅、過期原料清理、油污清理等，并采取快速抽檢的方式，快檢蔬菜農殘、肉類瘦肉精、餐飲具潔凈度等，防止不合格食材危害食品安全，同時，要求餐飲單位完成“渝溯源”平臺注冊，實現食材來源、進貨票據、檢驗檢疫證明掃碼可查；對散裝菜籽油、土臘肉等高風險食材實施重點賦碼。

此次行動，共檢查餐飲服務單位75家，出動檢查人員176人次，發(fā)現餐飲食品安全隱患32起，對5家餐飲服務單位進行立案調查，對查處的問題要求相關餐飲服務單位限期整改到位。

該所相關負責人表示，消暑期間，該所將落實專人，全面落實“日管控、周排查、月調度”食品安全監(jiān)管機制，切實加強景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管，確保游客“舌尖上的安全”。