中國食品安全網(wǎng)訊（詹雨）為全力推動網(wǎng)絡(luò)餐飲問題整治，重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)管局立足實(shí)際，構(gòu)建“培訓(xùn)預(yù)防-動態(tài)巡查-閉環(huán)治理”三位一體監(jiān)管體系，通過開展常態(tài)化培訓(xùn)、專人監(jiān)管巡查、臺賬式問題管理三項(xiàng)措施，有效提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)質(zhì)量。

一是構(gòu)建全流程培訓(xùn)體系。在入網(wǎng)餐飲單位取得食品經(jīng)營可證3個月內(nèi)，開展“專題培訓(xùn)”，聚焦后廚衛(wèi)生管理、食材溯源、應(yīng)急處理等實(shí)操技能，從源頭提升網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者食品安全意識與規(guī)范操作能力。并后續(xù)的經(jīng)營周期中，依托陽光食品APP指導(dǎo)入網(wǎng)餐飲單位通過APP開展培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

二是打造專業(yè)巡查團(tuán)隊(duì)，開展網(wǎng)上動態(tài)巡查。選拔精通網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、熟悉餐飲監(jiān)管法規(guī)的業(yè)務(wù)骨干，組成巡查小隊(duì)。巡查人員每日按計(jì)劃對AI識別問題較多的商家、新上線店鋪和網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測系統(tǒng)推送問題單位進(jìn)行重點(diǎn)巡查，及時處置違規(guī)行為。

三是推行臺賬式管理，構(gòu)建全鏈條問題處置機(jī)制。分類建立動態(tài)臺賬，按照問題類型、風(fēng)險等級、責(zé)任主體等要素，建立電子化問題臺賬，詳細(xì)記錄問題描述、發(fā)現(xiàn)時間、處置進(jìn)度、責(zé)任人員等信息，實(shí)現(xiàn)“一問題一檔案”。對臺賬問題實(shí)行“清單化”推進(jìn)閉環(huán)管理，整改完成后，由巡查人員或?qū)俚乇O(jiān)管所進(jìn)行復(fù)核；對整改不力或拒不整改的單位，依法依規(guī)從嚴(yán)查處，并納入重點(diǎn)監(jiān)管名單。定期對臺賬數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，梳理網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)共性問題與風(fēng)險趨勢，為精準(zhǔn)施策提供依據(jù)。2025年以來，發(fā)現(xiàn)并納入臺賬問題91條，下發(fā)責(zé)令改正文書29份，立案9起，罰款0.5萬元。