近日，在沙坪壩區(qū)樹(shù)人鳳天小學(xué)食堂里，該食堂負(fù)責(zé)人李良鳳正通過(guò)手機(jī)端上的“智慧監(jiān)管平臺(tái)”進(jìn)行當(dāng)天的信息填報(bào)。她告訴記者，通過(guò)這樣一種方式，不僅提高了工作效率，同時(shí)也增強(qiáng)了信息填報(bào)的實(shí)時(shí)性和針對(duì)性。

沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查“智慧監(jiān)管平臺(tái)”運(yùn)行情況

實(shí)時(shí)填報(bào)監(jiān)管數(shù)據(jù)

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，校園餐飲食品安全智慧化監(jiān)管成為時(shí)代發(fā)展必然趨勢(shì)。而該“智慧監(jiān)管平臺(tái)”的上線(xiàn)，將過(guò)去的人工監(jiān)管轉(zhuǎn)為動(dòng)態(tài)智能化監(jiān)管，可對(duì)監(jiān)督情況進(jìn)行實(shí)時(shí)分析研判、督導(dǎo)調(diào)度，切實(shí)保障了學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一平臺(tái)、統(tǒng)一模式、統(tǒng)一管理。

臨近午餐時(shí)間，記者在該學(xué)校食堂看到，工作人員正忙碌著，而整個(gè)操作過(guò)程，都被后廚的攝像頭監(jiān)控著，李良鳳順勢(shì)拿出自己的手機(jī)說(shuō)：“現(xiàn)在有了這個(gè)監(jiān)管平臺(tái)以后，后廚里面的一舉一動(dòng)我都能隨時(shí)隨地點(diǎn)開(kāi)查看?！?/p>

據(jù)了解，通過(guò)將視頻信息接入手機(jī)APP，學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員可以線(xiàn)上隨時(shí)查看進(jìn)貨查驗(yàn)、員工晨檢、食品安全自查、員工培訓(xùn)、菜品加工等工作開(kāi)展情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題及時(shí)予以糾正。同時(shí)，每一天的數(shù)據(jù)填報(bào)也由過(guò)去的傳統(tǒng)臺(tái)賬填寫(xiě)方式轉(zhuǎn)入線(xiàn)上實(shí)時(shí)申報(bào)。李良鳳說(shuō)：“現(xiàn)在每天上傳的信息都要管理員登錄賬號(hào)才能填報(bào)，并在填報(bào)信息后再啟動(dòng)手機(jī)拍照功能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拍照打卡，要想做假是不可能的。”

不僅如此，通過(guò)“智慧監(jiān)管平臺(tái)”，學(xué)校負(fù)責(zé)人也能對(duì)食堂員工的一舉一動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管。“因?yàn)槠綍r(shí)廚師操作有細(xì)節(jié)問(wèn)題我們不能及時(shí)去發(fā)現(xiàn)。有了這一套系統(tǒng)，我們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就像一個(gè)‘緊箍咒’一樣，可以隨時(shí)提醒他們做好細(xì)節(jié)管理工作，確保食品安全。”

截至目前，全區(qū)322個(gè)大中小學(xué)食堂已有308家進(jìn)入該監(jiān)管平臺(tái)，覆蓋率達(dá)到了96%，年底將實(shí)現(xiàn)全區(qū)校園食堂全覆蓋。不僅如此，通過(guò)進(jìn)一步細(xì)化準(zhǔn)入機(jī)制，該監(jiān)管平臺(tái)已在部分學(xué)校進(jìn)行試點(diǎn)，讓學(xué)生家長(zhǎng)也能通過(guò)該系統(tǒng)查看學(xué)校食堂的實(shí)時(shí)情況、原材料購(gòu)進(jìn)情況以及執(zhí)法單位的檢查情況。

實(shí)現(xiàn)“無(wú)紙化”執(zhí)法

今年3月，沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)該“智慧監(jiān)管平臺(tái)”率先在全市實(shí)行無(wú)紙化執(zhí)法，以“云監(jiān)督”的方式點(diǎn)對(duì)點(diǎn)精準(zhǔn)監(jiān)管校園食品安全。沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品三科科長(zhǎng)周文五介紹，“智慧監(jiān)管平臺(tái)”基于“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，把原來(lái)分散的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、梳理，通過(guò)云計(jì)算、云存儲(chǔ)等技術(shù)進(jìn)行分析匯聚，形成互聯(lián)互通、數(shù)據(jù)共享、業(yè)務(wù)協(xié)同、統(tǒng)一高效的云平臺(tái)?！耙皇菍?duì)于違規(guī)操作或隱患整改不到位的單位，及時(shí)安排執(zhí)法人員開(kāi)展針對(duì)性檢查，從原來(lái)的大海撈針式排查轉(zhuǎn)變?yōu)橛械姆攀傅膶?zhuān)項(xiàng)檢查，大大提高了執(zhí)法效率；二是依據(jù)平臺(tái)抓拍的違規(guī)次數(shù)和風(fēng)險(xiǎn)隱患程度，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析、評(píng)估，對(duì)餐飲單位實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，科學(xué)確定檢查項(xiàng)目和檢查頻次；三是通過(guò)平臺(tái)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)梳理的系統(tǒng)性和共性問(wèn)題，我們還可以舉一反三，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，力求將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)、最小范圍。”

下一步，沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將為轄區(qū)內(nèi)的社會(huì)餐飲單位安裝監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，讓廣大群眾能通過(guò)手機(jī)APP參與到社會(huì)共治的工作中，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管。（張浩）