重慶渝北區(qū)公辦中小學：“陽光食堂”讓孩子們吃得營養(yǎng)又放心

4月26日早上6：30，一輛印有“高金食品”字樣的白色冷鏈運輸車準時抵達渝北巴蜀小學后門。食材供應商片區(qū)負責人劉軍和搭檔王仕剛動作熟練地從車上將碼得整整齊齊的新鮮豬肉裝上手推車，走向等候多時的食堂管理負責人周吉偉。

為了讓孩子們按時吃上放心餐，天還未亮，渝北區(qū)公辦中小學食堂食材集采配送線上，一個個忙碌的身影正揮汗如雨、搶抓時間。

“陽光食堂”

想盡辦法讓孩子們吃得放心

這邊周吉偉正在仔細察看檢疫證書和送貨單，另一邊，學校食堂廚師唐聯軍正和當天值班的收貨教師張靜一道，對剛到貨的生鮮肉類進行稱重、檢查。包裝嚴實的整三線、筒子骨、豬肚等鮮貨擺放在專用籃里，色澤鮮亮、隱隱透著油光?！俺搜劬矗€得用鼻子聞，給娃娃吃的東西，半點馬虎不得。”唐聯軍說。確認生鮮肉類品質過關后，他和食堂工人們趕緊將肉送往后廚粗加工，為全校900余名師生的午飯做足準備。

除了渝北巴蜀小學，劉軍和王仕剛駕駛的車輛還要負責悅來小學、空港新城人和街小學、中央公園小學、數據谷小學食堂的肉類送貨工作。得益于渝北區(qū)公辦中小學食堂食材集采配送工作的有效推進，這樣的場景，在全區(qū)106所公辦中小學和幼兒園每日上演。

娃娃餐桌，民生大事。2019年7月，渝北區(qū)教委成立工作領導小組，將全區(qū)公辦中小學食堂大宗物資集采配送工作納入統(tǒng)一管理，由國有獨資企業(yè)——重慶渝學商貿有限公司（以下簡稱：渝學公司）負責實施。

“立足打造‘陽光食堂’，在招選過程中，我們對企業(yè)業(yè)績、資質、配送能力等多方面進行綜合考慮評分，招選了“高金食品”“重報生鮮”“永輝彩食鮮”等一批管理規(guī)范、產品質量好、配送能力強、服務水平高的大中型企業(yè)。對于生鮮類產品，我們要求供應商每日供應當天凌晨宰殺的新鮮肉，并使用冷鏈運輸車送貨，同時安排工作人員到現場督促，確保從源頭到餐桌每個環(huán)節(jié)可溯源，食品衛(wèi)生安全零風險，讓孩子們吃得安心、家長放心?！庇鍖W公司負責人蔣青玲介紹說。

線上點單

個性化菜單讓娃娃餐桌更健康

時間來到6：50，確認肉類收貨后，周吉偉拿出手機，點開“渝學智慧生鮮”應用程序，仔細查看最近一筆訂單。“我們每周五都會在應用程序上下單，提前把下周的菜品安排妥當。”周吉偉一邊展示手機，一邊向記者介紹道。

“整三線，18塊一斤；精三線肉20塊零5毛一斤；帶皮前腿肉，17塊一斤……”分類清晰的頁面上，各類食材應有盡有?！懊繉W期開學前，我們學校會提前定制好整學期的健康食譜，同時，根據當季食材市場供應情況，隨時進行調整?！敝芗獋フf，有了線上點單服務，食堂采購的工作也更省心了，動動手指就能實現一站式采購，工作人員能花更多時間專研菜品，為孩子們搭配更營養(yǎng)更豐富的飲食。

偶爾遇上運動會、主題日等重大活動，用餐人數、活動需要的食材臨時增加也不必擔心，只需要提前一天下單，第二天便能如約收到食材?！懊恳还P訂單都有跡可循，在手機上，時間、費用等信息隨時可查，方便極了?！敝芗獋フf。

優(yōu)質低價

民心工程讓廣大師生得實惠

早上7：00，運送肉類的劉軍前腳剛走，負責運送糧油的“重報生鮮”片區(qū)負責人趙培良和搭檔周波也駕車趕到。手腳麻利地卸貨完畢后，兩人在周吉偉的指揮下，很快便將10袋大米、10桶油、一袋面粉搬入了食堂倉庫。

干凈整潔的倉庫內，大米和食用油擺放得整整齊齊。隔壁的副食儲存室內，各種調料分門別類、一一擺放在儲存盒內。盒子外殼上，被細心的食堂工作人員寫上了保質日期。

肉眼可見的規(guī)范、安全之外，這項民心工程，也讓師生得到更多實惠。納入統(tǒng)一管理后，渝北巴蜀小學的孩子們只需要花費10到12元，便能在學校吃上一頓兩葷兩素一湯的午餐。

“食材統(tǒng)一配送后，除了品質得到提高，價格也更實惠了。”巴蜀小學副校長曾令省稱，對此，家長們都贊不絕口。

“統(tǒng)一管理后，集中采購形成規(guī)模，我們有了議價權，在保證高品質的基礎上，除了肉類產品根據市場行情定期調價之外，糧油類產品，我們的供應渠道普遍低于市場價。”蔣青玲表示。從2019年秋開始，在“多方參與，相互監(jiān)督”前提下，渝學公司采用公開招選、實地核查方式陸續(xù)確定了糧油類、肉類和蔬果及其他類供應商，同時，在采購標準制定、詢價定價等重點環(huán)節(jié)，抽選學校及區(qū)中小學衛(wèi)生保健所代表參與，并邀請駐區(qū)教委紀檢監(jiān)察組全程監(jiān)督，確保流程公開透明、合法合規(guī)。另外，在食材集采配送過程中，渝學公司采取實時連線、定期巡查、抽樣送檢、聯動執(zhí)法等方式，實現了全鏈條監(jiān)管，確保了送往學校的食材源頭可溯、質量可控、儲運規(guī)范、票證齊全。

2020年，集采配送工作被納入渝北區(qū)重點民生實事項目，在全區(qū)78所公辦中小學全面推行。如今，這項民心工程已覆蓋全區(qū)106所公辦中小學和幼兒園，不僅覆蓋城區(qū)學校，也惠及茨竹鎮(zhèn)華鎣山等偏遠地區(qū)的師生。截至目前，累計向學校配送大米約1800噸、面粉約240噸、食用油約60萬升、肉類物資近1000噸、干副調料200多個品類，配送總金額超過7000萬元。 （柯雨）