“金佛山方竹筍，開(kāi)采啰！”8月20日，伴隨著筍農(nóng)的一聲吆喝，2021年金佛山方竹筍節(jié)在金佛山牽牛坪正式啟幕，筍農(nóng)們紛紛走進(jìn)茂密的筍林，享受一年一度的豐收盛宴。

方竹筍開(kāi)采后，筍農(nóng)滿(mǎn)載而歸。陳蕗穎?攝

今年產(chǎn)量可達(dá)2.3萬(wàn)噸

每年8月中旬前后，金佛山海拔2000—2200米左右的方竹筍開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)破土而出，而后逐漸向海拔較低的地帶過(guò)渡，至10月中旬結(jié)束。

天剛蒙蒙亮，第一批筍農(nóng)已經(jīng)進(jìn)山。此時(shí)的竹林里一片生機(jī)勃勃，破土而出的方竹筍露出了筍尖，長(zhǎng)勢(shì)頗為喜人，然而，作為“筍中之王”，方竹筍的黃金采摘期只有28天，筍子一夜萌發(fā)，兩三天時(shí)間就從筍包長(zhǎng)成。

年復(fù)一年的采摘，筍農(nóng)早已練就干脆利落的敏捷身手，按照一蹬、二提、三削、四繞、五甩的“秘籍”，便將一根方竹筍穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)收入背簍中。

“我也說(shuō)不清采筍采了多少年，從會(huì)背背簍開(kāi)始，就跟著長(zhǎng)輩采筍了?！睂?duì)于許多筍農(nóng)來(lái)說(shuō)，采筍是祖祖輩輩傳下來(lái)的手藝，一個(gè)直徑50厘米、深度70厘米的背簍，能裝下50多千克的毛殼方竹筍。伴隨著豐收的喜悅，筍農(nóng)背著滿(mǎn)載方竹筍的背簍，唱著歡快的山歌，穿梭在竹林間。

目前，金佛山方竹林面積達(dá)到16000公頃，今年竹筍的產(chǎn)量也達(dá)到2.3萬(wàn)噸。

線(xiàn)上線(xiàn)下同享豐收

秋天的餐桌，是方竹筍的“秀場(chǎng)”。方竹筍脆嫩鮮美，清香純甜，含有多種微量元素和維生素等，其中鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富，明顯高于大多數(shù)常見(jiàn)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，老少皆宜。

“大家現(xiàn)在看到的燒筍，是用剛剛采摘下來(lái)的方竹筍做的，鮮嫩欲滴，是地道的方竹筍美食?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主播以視頻直播的方式，帶領(lǐng)大家身臨其境地了解采筍全過(guò)程，獲得了眾多網(wǎng)友點(diǎn)贊好評(píng)。

“目前方竹筍還沒(méi)有到大量上市的時(shí)候，每天的采收量在500千克左右，之后每天可以達(dá)到一噸?！睆V英模在金佛山承包方竹林已經(jīng)有幾十年，僅方竹筍節(jié)當(dāng)天，他就接到了80個(gè)預(yù)約訂單，剛剛采摘下來(lái)的方竹筍，經(jīng)過(guò)分揀、稱(chēng)重、打包等流程后，當(dāng)天就要發(fā)往全國(guó)各地。

據(jù)介紹，此次金佛山方竹筍節(jié)，除了當(dāng)天的開(kāi)采儀式外，還將舉辦金佛山方竹筍節(jié)線(xiàn)上視頻挑戰(zhàn)賽。（陳蕗穎）