尋覓“筍”香 重慶南川方竹筍2021年產量可達2.3萬噸

“金佛山方竹筍，開采啰！”8月20日，伴隨著筍農的一聲吆喝，2021年金佛山方竹筍節(jié)在金佛山牽牛坪正式啟幕，筍農們紛紛走進茂密的筍林，享受一年一度的豐收盛宴。

方竹筍開采后，筍農滿載而歸。陳蕗穎?攝

今年產量可達2.3萬噸

每年8月中旬前后，金佛山海拔2000—2200米左右的方竹筍開始陸陸續(xù)續(xù)破土而出，而后逐漸向海拔較低的地帶過渡，至10月中旬結束。

天剛蒙蒙亮，第一批筍農已經進山。此時的竹林里一片生機勃勃，破土而出的方竹筍露出了筍尖，長勢頗為喜人，然而，作為“筍中之王”，方竹筍的黃金采摘期只有28天，筍子一夜萌發(fā)，兩三天時間就從筍包長成。

年復一年的采摘，筍農早已練就干脆利落的敏捷身手，按照一蹬、二提、三削、四繞、五甩的“秘籍”，便將一根方竹筍穩(wěn)穩(wěn)當當收入背簍中。

“我也說不清采筍采了多少年，從會背背簍開始，就跟著長輩采筍了?！睂τ谠S多筍農來說，采筍是祖祖輩輩傳下來的手藝，一個直徑50厘米、深度70厘米的背簍，能裝下50多千克的毛殼方竹筍。伴隨著豐收的喜悅，筍農背著滿載方竹筍的背簍，唱著歡快的山歌，穿梭在竹林間。

目前，金佛山方竹林面積達到16000公頃，今年竹筍的產量也達到2.3萬噸。

線上線下同享豐收

秋天的餐桌，是方竹筍的“秀場”。方竹筍脆嫩鮮美，清香純甜，含有多種微量元素和維生素等，其中鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富，明顯高于大多數常見蔬菜，營養(yǎng)價值更高，老少皆宜。

“大家現(xiàn)在看到的燒筍，是用剛剛采摘下來的方竹筍做的，鮮嫩欲滴，是地道的方竹筍美食?！被顒蝇F(xiàn)場，主播以視頻直播的方式，帶領大家身臨其境地了解采筍全過程，獲得了眾多網友點贊好評。

“目前方竹筍還沒有到大量上市的時候，每天的采收量在500千克左右，之后每天可以達到一噸。”廣英模在金佛山承包方竹林已經有幾十年，僅方竹筍節(jié)當天，他就接到了80個預約訂單，剛剛采摘下來的方竹筍，經過分揀、稱重、打包等流程后，當天就要發(fā)往全國各地。

據介紹，此次金佛山方竹筍節(jié)，除了當天的開采儀式外，還將舉辦金佛山方竹筍節(jié)線上視頻挑戰(zhàn)賽。（陳蕗穎）