臺州椒江區(qū)創(chuàng)新打造“青椒食研社”研學(xué)品牌 探索青少年食安共治新路徑

中國食品安全網(wǎng)訊（章家銘） 近年來，臺州市椒江區(qū)市場監(jiān)管局聚焦深化食品安全社會共治，創(chuàng)新推出“青椒食研社”青少年食品安全研學(xué)品牌，通過構(gòu)建“研學(xué)鏈、協(xié)同鏈、效能鏈”三鏈融合模式，將“你點我檢”公眾參與機(jī)制深度融入青少年教育場景，構(gòu)建“政-校-企-家”四方聯(lián)動共治格局。

深耕研學(xué)鏈，筑牢食安認(rèn)知根基。緊扣鏈條設(shè)主題，圍繞食品“生產(chǎn)-流通-餐飲”全鏈條，精心設(shè)計“餐飲終端安全”、“生產(chǎn)源頭管控”、“校園食安實踐”三大遞進(jìn)式研學(xué)主題，覆蓋關(guān)鍵環(huán)節(jié)。打造實景強(qiáng)體驗，深入餐飲企業(yè)后廚、食品生產(chǎn)企大米生產(chǎn)線、文淵小學(xué)食堂等真實場景，開展食材票選、模擬執(zhí)法、快檢實操、流程解析等沉浸式體驗教學(xué)。首創(chuàng)閉環(huán)新機(jī)制，在臺州市文淵小學(xué)創(chuàng)新實施“學(xué)、查、檢、議”四步工作法，組織學(xué)生、家長、校方聯(lián)動督查，實現(xiàn)食材盲選快檢、結(jié)果實時公示、問題家校共議、整改有效落實的閉環(huán)管理。

拓展協(xié)同鏈，構(gòu)建多元共治格局。政企協(xié)同賦專業(yè)，聯(lián)動人豐糧食、順記浦江薈等企業(yè)開放實景場地，組建“企業(yè)技術(shù)骨干+監(jiān)管人員”雙導(dǎo)師團(tuán)隊，結(jié)合霉變稻谷處理等真實案例解析標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保研學(xué)專業(yè)性。家校聯(lián)動延觸角，建立“家長+學(xué)生+校方”督查小組機(jī)制，實現(xiàn)家長線下“點”選食材、學(xué)生現(xiàn)場“檢”測實操、結(jié)果實時反饋家長群，將校園食安監(jiān)督觸角有效延伸至家庭?？萍假x能提技能，指導(dǎo)青少年熟練操作ATP熒光檢測儀、膠體金快檢卡、黃曲霉毒素試劑盒等設(shè)備，獨立完成農(nóng)殘、微生物等項目實操檢測，深化科學(xué)監(jiān)管認(rèn)知與實踐技能。

激活效能鏈，培育社會新生力量。雙軌并進(jìn)強(qiáng)素養(yǎng)，開設(shè)食安講堂剖析餐飲規(guī)范、風(fēng)險點及健康搭配原則；設(shè)置索證索票核查、快檢操作等實踐環(huán)節(jié)，成功培育“小小食安員”78名，累計實操快檢56批次。即時轉(zhuǎn)化促整改，設(shè)置“家校共議”環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員現(xiàn)場解讀檢測結(jié)果及風(fēng)險，即時吸納并推動落實學(xué)生、家長、校方關(guān)于優(yōu)化膳食安排、菜單，完善臺賬管理等合理化建議12條。長效輻射擴(kuò)影響，通過“教育一個孩子、帶動一個家庭、影響整個社會”模式，先后開展的三期青椒食研社活動均獲主流媒體報道，有效激發(fā)全社會食安共治意識與行動。

下一步，該局將持續(xù)深化“政-校-企-家”共治機(jī)制，拓展研學(xué)主題，開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化課程體系，推動活動常態(tài)化、品牌化發(fā)展，為浙江省深化食品安全社會共治提供可復(fù)制的椒江經(jīng)驗。