臺州路橋區(qū)：暑期“食”刻堅守 保障校園食品安全“不打烊”

中國食品安全網(wǎng)訊（記者戴正聰） 校園食品安全一直是社會關(guān)注的焦點，隨著暑期來臨，臺州市路橋區(qū)市場監(jiān)管局充分利用這一關(guān)鍵“空檔期”，立足監(jiān)管職能，以“源頭嚴(yán)控、過程嚴(yán)管、成效嚴(yán)?！睘閷?dǎo)向，靠前服務(wù)、精準(zhǔn)施策，織密暑期校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，為新學(xué)期校園餐飲安全保駕護(hù)航。

源頭嚴(yán)控筑防線，風(fēng)險防范再升級。該局印發(fā)《關(guān)于做好暑假校園食品安全工作的提示函》，聚焦暑期校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求全面落實食品庫存清零、環(huán)境衛(wèi)生清潔、有害生物防制強化、設(shè)施設(shè)備維護(hù)升級等核心任務(wù)。對學(xué)校暑托班供餐情況開展全數(shù)摸排，詳細(xì)記錄供餐人數(shù)、食材采購渠道、配送方式等關(guān)鍵信息，建立“一校一檔”動態(tài)管理臺賬，實現(xiàn)監(jiān)管對象底數(shù)清、情況明。同時，組織全區(qū)68家暑托班供餐單位簽訂《食品安全承諾書》，進(jìn)一步強化主體責(zé)任意識。通過細(xì)化操作指引、明確責(zé)任清單，推動食品安全理念從“紙面”落實到“地面”，確保各項防控措施精準(zhǔn)對接風(fēng)險點、執(zhí)行到位見實效。

過程嚴(yán)管促整改，問題整治見實效。堅持問題導(dǎo)向，建立閉環(huán)整改機制。該局總結(jié)剖析上半年校園食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，針對食品儲存不規(guī)范、“三防”措施不到位等反復(fù)出現(xiàn)的高頻問題，實行清單式閉環(huán)管理，通過明確整改責(zé)任人、細(xì)化整改要求、跟蹤整改效果三步走，確保整改擲地有聲，問題全面“歸零”。截至目前，建立問題清單26份，落實閉環(huán)整改7大類，共計30個問題。聚焦高頻動態(tài)問題，針對從業(yè)人員開展“食品安全操作規(guī)范強化月”專項培訓(xùn)，通過“理論授課+實景模擬+糾錯演練”三維教學(xué)模式，系統(tǒng)學(xué)習(xí)日常操作規(guī)范要領(lǐng)，養(yǎng)成標(biāo)準(zhǔn)化正確操作習(xí)慣，從源頭減少因操作不當(dāng)引發(fā)的食品安全隱患。暑假期間，計劃開展專項培訓(xùn)6場次，覆蓋全區(qū)45家學(xué)校食堂，180名工作人員。

成效嚴(yán)保強硬件，食堂建設(shè)上臺階。為切實改善老舊學(xué)校食堂硬件設(shè)施，提升食品安全保障水平，該局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)財政局綜合評估設(shè)施設(shè)備性能、功能分區(qū)合理性及食品安全隱患情況，分別篩選出8家提檔點位和23家升級點位，并落實安排專項提檔升級資金約225萬元。對照現(xiàn)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范要求，主動靠前提供專業(yè)指導(dǎo)服務(wù)。引入第三方機構(gòu)對提檔點位進(jìn)行現(xiàn)場勘查，根據(jù)建設(shè)工程強度和難度，科學(xué)謀定“一校一策”，按照“一月一進(jìn)度”目標(biāo)要求，實施分段分類提升計劃，突出項目調(diào)度和過程管控，督促各點位充分利用暑假校園食堂停餐期抓實項目建設(shè)，為新學(xué)期學(xué)校食品安全提供堅實的硬件保障。