臺州椒江區(qū)探索“五味食安”治理體系 打造“煙火平橋”幸福樣板

中國食品安全網(wǎng)訊（章家銘 葉南馨 記者王正心）  近年來，臺州市椒江區(qū)市場監(jiān)管局緊扣省市“千萬工程”工作部署，秉持“食品安全是根基、共同致富是路徑、百姓幸福是目標”的理念，立足平橋商圈特色，首創(chuàng)“五味食安”治理體系，推動食品安全治理與特色產(chǎn)業(yè)共富、民生幸福深度融合，塑造食安共富示范樣板，為“市井煙火”發(fā)展提供椒江經(jīng)驗。目前，平橋商圈日均客流超8000人次，年集體收益超1600萬元，較實施前增長26%。

五味鑄魂 夯實食安共富幸福根基

“酸解疑難”聯(lián)動共富。借助數(shù)字門牌，提供“開業(yè)有道”系列服務，涵蓋裝修指導、證照代辦、操作培訓等內(nèi)容，助力商家快速開業(yè)。推行“大企帶小店”模式，遴選8家頭部餐飲企業(yè)輸出成熟管理經(jīng)驗、共享營銷資源，成功孵化食品安全示范商戶21家，帶動215家商戶增收致富。平橋小吃街線上訂單量同比增長30%，線上好評率提升至95%，整體品質(zhì)與市場口碑顯著增強。

“甘甜關愛”響應閉環(huán)。積極開展“你點我檢+直播抽檢”活動，聚焦輿情關注度高、訂單量大的“網(wǎng)紅商戶”，邀請消費者代表、行業(yè)專家等多方參與隨機快檢，并通過官方平臺全程直播，建立“檢查-曝光-整改”高效閉環(huán)機制，切實保障消費者舌尖上的安全，增強群眾對食品安全的信任度和滿意度。目前，已累計開展抽檢直播2場，超萬人參與直播觀看，實現(xiàn)群眾需求響應率、反饋率均達100%。

“苦攻自治”壓實責任。將食品安全深度嵌入“141”基層治理體系，由村社牽頭、商戶共商制定街區(qū)食品安全自治公約實施細則。全面推廣“4D”“5S”管理標準，定期組織商戶自查自糾、公開打分排名，推動食安責任直達“神經(jīng)末梢”，為消費者營造更安心的消費環(huán)境。目前，街區(qū)商戶自查已全覆蓋，自查發(fā)現(xiàn)并整改問題385個，商戶食品安全管理意識和操作規(guī)范程度明顯提高。

五味智治 織密風險防控安全網(wǎng)格

“咸與維新”精準監(jiān)管。創(chuàng)新運用“1355”工作法，建立“紅黃綠”三級動態(tài)監(jiān)管庫，綜合經(jīng)營模式、投訴舉報、歷史記錄等多維度數(shù)據(jù)，對商戶進行精準畫像。針對紅、黃級商戶實行“定人定責定頻次”重點監(jiān)管，集中攻堅“凈廚”行動。今年以來，共檢查商戶532家次，責令整改76家，立案查處1起，街區(qū)餐飲單位后廚衛(wèi)生達標率從40%提升至92%，食品安全風險防控能力顯著增強。

“陽光廚房”智慧賦能。以數(shù)字化賦能餐飲安全管理，實現(xiàn)街區(qū)“陽光廚房”建設100%全覆蓋。消費者通過手機端即可實時查看食材來源、加工過程、衛(wèi)生狀況等關鍵環(huán)節(jié)，讓餐飲服務從“灶臺煙火”直觀呈現(xiàn)到“手機屏幕”。今年以來，街區(qū)餐飲消費投訴量同比下降30%，消費者對餐飲衛(wèi)生的滿意度從79.2分提升至89.9分，讓消費者吃得明白、吃得安心。

“辛辣評價”多元監(jiān)督。開發(fā)騎手端“隨手拍”小程序，聘任騎手擔任“流動哨兵”，創(chuàng)新設立“兩員兩?！睓C制（食安專員+監(jiān)督員、專線+專欄）。結合線下“食旅小報”打卡墻與線上美食交流平臺，廣泛收集游客、居民評價建議，并落實“一評一回”，以社會力量倒逼服務質(zhì)量提升，增強食安共治效能。目前，已收集各類意見建議68條，整改率達100%。

五味聚力 激活幸福共生發(fā)展格局

深化“五騎關愛”暖心服務。聯(lián)動20家優(yōu)質(zhì)商戶推出“優(yōu)惠套餐+暖心休憩點”等騎手專享福利，日均惠及300余人次。設立騎手驛站，提供休息、充電、飲水等貼心服務，有效增強關鍵群體獲得感與歸屬感，優(yōu)化外賣配送生態(tài)，傳遞城市溫度與幸福關懷。推動街區(qū)設置外賣集中取餐點和騎手專用停車位，推動外賣配送效率提高20%，促進了餐飲行業(yè)與配送行業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

健全“1+8”立體調(diào)解網(wǎng)絡。整合街區(qū)管理方、商戶代表、平臺方、監(jiān)管部門等八方力量，建立一站式消費糾紛調(diào)解體系，有效保障消費者合法權益。開設外賣“紅黑榜”特輯，對守信商戶進行宣傳推廣，對失信商戶予以曝光懲戒。今年以來，共調(diào)解消費糾紛12起，調(diào)解成功率達100%。

拓展“煙火平橋”品牌價值。深度融入臺州“鮮甜糯”美食旅游精品線路，主動對接“演唱會經(jīng)濟”等新興業(yè)態(tài)，策劃舉辦美食節(jié)、夜市嘉年華等特色活動。通過跨圈層引流、夜經(jīng)濟延伸與全域旅游聯(lián)動，街區(qū)日均客流量和年集體收益突破新高。成功打造“美食+文旅+共富”特色品牌，有力推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)了食品安全、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民生幸福的共贏。