中國食品安全網(wǎng)訊（王宇露 記者戴正聰） 夏日的熱浪席卷了各個(gè)角落，奶茶店內(nèi)的沙冰機(jī)轟鳴不斷，新式果蔬茶飲紛紛上市，“藥食同源”中藥茶飲成了其中的打卡新寵。如何讓消費(fèi)者在享受這些“舌尖清涼”時(shí)喝得放心？六月以來，象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局集中開展夏季飲品專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

本輪檢查以商業(yè)街區(qū)、網(wǎng)紅飲品店等為重點(diǎn)對(duì)象。執(zhí)法人員深入后廚及倉儲(chǔ)區(qū)域，重點(diǎn)檢查制冰機(jī)、冷藏柜等設(shè)備清潔維護(hù)狀況，仔細(xì)核對(duì)果蔬、茶葉、奶制品等原料的進(jìn)貨憑證、供應(yīng)商資質(zhì)及貯存條件。針對(duì)宣稱“藥食同源”的飲品，嚴(yán)格核驗(yàn)其實(shí)際使用的原料成分及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

“這個(gè)開封日期標(biāo)注了嗎？保質(zhì)期還有多久？開封后要冷藏你們做到了沒有？”在一家飲品店倉庫，執(zhí)法人員拿起一盒開封的果醬現(xiàn)場(chǎng)詢問。開封后的食材需標(biāo)識(shí)名稱、生產(chǎn)日期、開封日期，并按規(guī)定冷藏且在限定時(shí)間內(nèi)使用。

“請(qǐng)出示這些藥材的進(jìn)貨票據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告。另外，這些藥材是否都在國家規(guī)定的藥食同源目錄里？菜單上寫的‘清肝明目’功效，是否有科學(xué)依據(jù)？”在另一家主打“藥食同源”的中藥茶飲店里，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查其使用的中藥材原料，提醒商家不要夸大宣傳。中藥入飲，添加的中藥材應(yīng)在藥食同源目錄里，商家宣傳時(shí)不得明示或暗示具有預(yù)防、治療疾病作用，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。

“夏季冷飲需求量大，制冰設(shè)備使用率高，必須按規(guī)定周期更換濾芯，落實(shí)清潔消毒措施，同時(shí)做好操作過程及維護(hù)情況的臺(tái)賬登記。”執(zhí)法人員一一給出指導(dǎo)意見。針對(duì)夏季高溫高濕環(huán)境下飲品制作環(huán)節(jié)易發(fā)多發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，執(zhí)法人員還著重查驗(yàn)了從業(yè)人員健康證明持有情況、操作臺(tái)面及工用具的清潔消毒狀況、飲品制作流程的規(guī)范性。

檢查中發(fā)現(xiàn)，個(gè)別店鋪存在從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩及工作帽、水果處理區(qū)與垃圾存放區(qū)域未有效隔離等問題。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令改正，指導(dǎo)商家嚴(yán)格落實(shí)“生熟分離”“現(xiàn)制現(xiàn)售”等操作規(guī)范要求，切實(shí)防范交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。此外，執(zhí)法人員還對(duì)“陽光廚房”設(shè)備的正常運(yùn)行及外賣食品打包操作的規(guī)范性進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)核查。

下一步，該局將組織“回頭看”檢查，確保問題整改閉環(huán)，同時(shí)持續(xù)加大對(duì)夏季飲品安全的監(jiān)管力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，全力保障廣大市民“舌尖上的安全”，筑牢夏季飲品安全防線。