中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 近期，寧波市海曙區(qū)市場監(jiān)管局對寧波天勝農(nóng)牧發(fā)展有限公司等5家食材配送企業(yè)開展現(xiàn)場指導(dǎo)，重點對企業(yè)硬件改造升級、現(xiàn)場快檢規(guī)范和制度建設(shè)方面提出了針對性意見，嚴把“一老一小”食材配送源頭關(guān)。

一企一策促提升。該局對照《學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全操作指南》及《學(xué)校食材“陽光配送”企業(yè)現(xiàn)場評估表》，根據(jù)企業(yè)特點，結(jié)合食品安全風(fēng)險管控清單，制定個性化的“一企一策”培育方案，涵蓋硬件設(shè)施、浙食鏈運用、制度管理、食品快檢、臺賬資料等多方面內(nèi)容，嚴把來源關(guān)、倉儲關(guān)、分揀關(guān)、運輸關(guān)、交接關(guān)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面落實好企業(yè)食品安全主體責任。

物聯(lián)感應(yīng)嚴規(guī)范。該局指導(dǎo)企業(yè)對驗收區(qū)、分揀區(qū)、配送區(qū)、食材庫、保鮮庫等進行“五恒系統(tǒng)”改造升級，盡快完成高清攝像頭關(guān)鍵點位全覆蓋，關(guān)鍵點位攝像頭具備AI識別功能，可對不規(guī)范操作進行抓拍預(yù)警，并將視頻數(shù)據(jù)接入“浙食鏈”進行遠程畫面調(diào)用，確保經(jīng)營操作區(qū)“無盲點”；企業(yè)冷庫和車輛安裝溫濕度計并接入監(jiān)控系統(tǒng)，遠程監(jiān)控配送車輛及冷庫溫濕度，保證食材運輸貯存溫度符合標準；安裝車輛GPS定位裝置，實時追蹤配送車輛軌跡及溫濕度。

全鏈管理抓閉環(huán)。該局督促企業(yè)嚴格落實《菜籃子安全守護微改革》有關(guān)要求，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范設(shè)置食品安全快速檢測室、配備專職檢測人員，制定完善檢測制度和檢測流程。要求企業(yè)對上游未附產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食品進行批批檢測。檢測信息隨“浙食鏈”流轉(zhuǎn)至下游單位，經(jīng)快檢發(fā)現(xiàn)的陽性食品，運用“浙食鏈”等方式進行追溯，并按要求進行銷毀或者無害化處理，確保閉環(huán)處置。