“食”不相瞞 杭州這樣守護(hù)師生“舌尖安全”

“這是我們打造的陽(yáng)光配送企業(yè)，通過(guò)視頻監(jiān)控、物聯(lián)感知、GPS定位、數(shù)據(jù)分析，可以有效管控企業(yè)食品來(lái)源關(guān)、倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)、分揀關(guān)、運(yùn)輸關(guān)等各個(gè)環(huán)節(jié)。”今年4月以來(lái)，杭州市臨安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全規(guī)范提升行動(dòng)，充分運(yùn)用AI抓拍、物聯(lián)感知、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，將5家相關(guān)企業(yè)打造成為陽(yáng)光配送企業(yè)。

位于臨安錦溪北路的九萬(wàn)科技是一家校園食品集中配送企業(yè)，企業(yè)每天都會(huì)將蔬菜、瓜果、肉制品、奶制品等各種食品分批打包，用冷鏈車(chē)送入各個(gè)校園中。為了保證瓜果蔬菜和各種肉制品的新鮮與安全，企業(yè)有專業(yè)的農(nóng)殘檢測(cè)室，分門(mén)別類的冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)，10余輛冷鏈車(chē)，形成一套完整的校園食品配送體系。

為進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)食品安全管理，該企業(yè)通過(guò)將企業(yè)檢測(cè)信息、監(jiān)控系統(tǒng)接入監(jiān)管端，在企業(yè)各個(gè)冷藏倉(cāng)庫(kù)、冷鏈車(chē)上安裝物聯(lián)感知系統(tǒng)，在冷鏈車(chē)上安裝GPS定位裝置等方式，全面管控食材來(lái)源、倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。

“這次提升行動(dòng)給我們企業(yè)的各個(gè)工作流程提出了更高更細(xì)致的要求，也給我們企業(yè)的內(nèi)部管理指明了一個(gè)更加明確的方向?！焙贾菥湃f(wàn)科技有限公司總經(jīng)理毛亞君說(shuō)，食品安全無(wú)小事，嚴(yán)格的監(jiān)管有利于企業(yè)成長(zhǎng)。

在幫助企業(yè)提升食品安全管理的同時(shí)，監(jiān)管方式也有了進(jìn)一步提升。通過(guò)數(shù)據(jù)互通，市場(chǎng)監(jiān)管人員點(diǎn)開(kāi)管理系統(tǒng)，隨時(shí)都能查看企業(yè)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)現(xiàn)狀；同時(shí)，系統(tǒng)還將上線視頻AI抓拍、溫濕度智能預(yù)警等功能，讓食品監(jiān)管更加智慧。

據(jù)了解，臨安區(qū)現(xiàn)有5家校園食材集中配送企業(yè)，負(fù)責(zé)全區(qū)141所學(xué)校、8萬(wàn)師生的食材供應(yīng)，目前已經(jīng)全部接入監(jiān)管系統(tǒng)。以往需要監(jiān)管人員實(shí)地檢查才能發(fā)現(xiàn)的細(xì)小問(wèn)題，現(xiàn)在依靠系統(tǒng)智能預(yù)警、AI抓拍和大數(shù)據(jù)分析等功能，已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了全時(shí)段管控，對(duì)企業(yè)食品安全的監(jiān)管力度更強(qiáng)了。（朱詩(shī)瑤 汪曉筠）