山東肥城：市場(chǎng)監(jiān)管局?jǐn)Q緊開(kāi)學(xué)“安全閥” 全鏈條護(hù)好校園餐

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭亞倩 李宇焓）金秋開(kāi)學(xué)季，校園食品安全牽動(dòng)著師生和家長(zhǎng)的心。為筑牢秋季學(xué)期校園食品安全防線，山東省肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署、主動(dòng)作為，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食堂，以及校外托管機(jī)構(gòu)、校園周邊餐飲門店開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，用全鏈條監(jiān)管為師生們的“開(kāi)學(xué)第一餐”筑起看得見(jiàn)、靠得住的安全屏障。

現(xiàn)場(chǎng)圖片  圖片來(lái)源：肥城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

培訓(xùn)重實(shí)效，筑牢安全根基。針對(duì)校園食堂常見(jiàn)的餐具消毒不規(guī)范、生熟交叉污染、食品貯存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，執(zhí)法人員采用“線上+線下”結(jié)合模式組織全市69家中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全總監(jiān)、安全員及22家校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人開(kāi)展專題培訓(xùn)，結(jié)合日常監(jiān)管中的真實(shí)案例，解讀違法后果和法律依據(jù)。培訓(xùn)后針對(duì)日常監(jiān)管盲區(qū)和高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，通過(guò)在線考試鞏固學(xué)習(xí)效果，直到把知識(shí)變成“日常習(xí)慣”，這種“學(xué)完就考、考完再用”的閉環(huán)，讓安全責(zé)任從“紙面上”落到了“行動(dòng)上”，截至目前，共170余人參與培訓(xùn)，考試合格率100%。

執(zhí)法見(jiàn)成效，掃清安全隱患。執(zhí)法人員深入新一中、泰山技師學(xué)院等學(xué)校，開(kāi)展食堂全覆蓋隱患排查。督促各單位進(jìn)行食堂全面專業(yè)消殺，重點(diǎn)對(duì)冰箱、消毒柜等易滋生細(xì)菌設(shè)備清潔消毒，確保每臺(tái)設(shè)備都符合使用標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)檢查“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，查看監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)是否通暢、攝像頭是否實(shí)時(shí)在線，讓食堂操作“看得見(jiàn)、管得住”。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員170余人次，排查整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患11處，全力守護(hù)師生就餐安全。

現(xiàn)場(chǎng)圖片  圖片來(lái)源：肥城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

機(jī)制管長(zhǎng)效，守住安全常態(tài)。開(kāi)學(xué)季的監(jiān)管不是“一陣風(fēng)”，肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局搭建校園食品安全“長(zhǎng)效防護(hù)網(wǎng)”，著力構(gòu)建 “監(jiān)管主導(dǎo)、學(xué)校協(xié)同、家長(zhǎng)參與”共治格局。不定時(shí)組織食品抽檢，將日常巡查與“問(wèn)題整改臺(tái)賬”綁定，對(duì)抽檢不合格的食堂逐一登記整改時(shí)限與責(zé)任人，強(qiáng)化跟蹤復(fù)查，整改后需現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核確認(rèn)，避免“問(wèn)題反彈”。同時(shí)，持續(xù)深化食安宣傳教育，通過(guò)進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)普及常識(shí)，切實(shí)實(shí)現(xiàn)校園食安常態(tài)化守護(hù)，讓校園食品安全從“開(kāi)學(xué)重點(diǎn)”變成了“全年常態(tài)”。

下一步，肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)把“安全閥”擰得更緊，持續(xù)壓緊壓實(shí)學(xué)校、供餐企業(yè)等各方主體責(zé)任，緊盯食材溯源、餐食留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)排查并清零食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，為秋季學(xué)期校園安全穩(wěn)定保駕護(hù)航。