中國食品安全網(wǎng)訊（邵世援 ）為守護全市廣大師生“舌尖上的安全”，山東省臨清市市場監(jiān)管局圍繞“四個確保”工作目標，四措并舉，深入開展校園食品安全“小切口”專項監(jiān)督，針對校園食品問題持續(xù)嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，密織校園食品安全“防護網(wǎng)”。

組織引領(lǐng)，匯聚工作合力 。一是加強工作組織領(lǐng)導。按照聊城市局工作部署抓好落實。成立中小學校園食品安全突出問題整治工作專班，召開全市中小學校園食品安全突出問題專項整治推進會，圍繞“四個確?！惫ぷ髂繕耍毣ぷ鞔胧?，層層推進工作任務(wù)。

二是建立工作統(tǒng)籌推進機制。及時跟進掌握工作進度和整治成效，妥善處置問題線索。聯(lián)合紀委監(jiān)委派駐第七紀檢監(jiān)察組開展聯(lián)合檢查。建立局機關(guān)紀委與派駐紀檢監(jiān)察組常態(tài)化溝通機制，每半月與派駐紀檢監(jiān)察組會商一次，每10天書面報告工作進展、存在問題和需協(xié)調(diào)的事項。及時辦理派駐紀檢監(jiān)察組交辦的工作任務(wù)、移送的問題線索，協(xié)調(diào)有關(guān)部門、屬地市場監(jiān)管所落實到位。

三是健全工作協(xié)同機制。聯(lián)合教體局對聯(lián)校分管人員、中小學食品安全總監(jiān)、食品安全員進行培訓。定期匯總中小學食堂食品安全檢查發(fā)現(xiàn)問題，通報教體部門，加強與教育部門聯(lián)動，共同督導學校認真落實食品安全主體責任，提升共治效能。截至目前已反饋兩期，共計反饋55家中小學185個問題。對于專項整治不扎實、不深入、走過場，考核驗收未通過的，運用“三書一函”等方式督促加大整改力度。

“軟硬件”兩手抓，促進全面提升。一是抓好“軟件”建設(shè)，強化培訓考核提升食品安全意識。采用線上培訓、線下集中培訓和學?，F(xiàn)場培訓的方式，對學校食品安全管理人員、監(jiān)管人員、包保干部開展校園食品安全排查整治大培訓，線下共舉辦專項行動專題培訓5次，2000余人次參加，線上完成“山餐安”培訓考核1196人次。并將相關(guān)規(guī)章規(guī)范、病媒生物防制、餐飲具清洗消毒保潔等作為集中培訓的必備內(nèi)容，切實解決了部分學校主要負責人食品安全第一責任人的意識不到位，重視程度不夠的問題。

二是抓好“硬件”升級，利用“暑期檔”推進改造提質(zhì)升級。印發(fā)《關(guān)于2024年暑假期間學校食堂進行改造提升的通知》，督促全市中小學抓好“暑期檔”這一關(guān)鍵時間段，對食堂硬件設(shè)施設(shè)備提檔升級，做到“布局功能化、廚房透明化、管理規(guī)范化”的升級要求。同時，在政府網(wǎng)站發(fā)布《暑假校園食品安全重點工作提示》，督促學校從庫存食材清零、集中衛(wèi)生清掃、加強鼠患防制、配齊消毒設(shè)施、硬件提升整改、規(guī)范食材采購等六個方面著手，集中整改、立行立改，建立長效機制，筑牢校園食品安全“防火線”。全市有40家中小學食堂進行了硬件設(shè)施升級改造，目前已有38家完成；31家中小學食堂更新更換了設(shè)施設(shè)備，目前已有29家完成。解決了部分學校硬件建設(shè)不達標、布局流程不合理、三防設(shè)施不齊全、設(shè)施設(shè)備陳舊老化的問題。

創(chuàng)新驅(qū)動，打造監(jiān)管新模式。一是推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)。市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教體局，督導學校食堂升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，通過搭建高效的數(shù)據(jù)采集與處理平臺，成功實現(xiàn)了學校食堂廚房環(huán)境的實時監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，目前設(shè)置監(jiān)控點220個。除了基本的視頻監(jiān)控功能外，還引入了智能識別技術(shù)，能夠自動識別廚房內(nèi)的違規(guī)行為，如廚師未佩戴口罩、食材未按規(guī)定存放等，并實時向監(jiān)管部門發(fā)送預(yù)警信息，由市場監(jiān)管所工作人員轉(zhuǎn)發(fā)至學校進行整改，將整改后的情況上傳至系統(tǒng)。

二是打造“信用+監(jiān)管”新機制。在2023年學校食堂食品安全信用監(jiān)管的試點工作的基礎(chǔ)上，為全市中小學學校食堂建立信用檔案，進行了“精準畫像”。建立信用評價等級評定指標體系和評價分類標準。依據(jù)信用評價結(jié)果，對學校食堂食品安全監(jiān)管精準化、差異化監(jiān)管，減少對守信單位的監(jiān)督抽檢和督導檢查；對失信單位做到監(jiān)督抽檢及飛行督導檢查全覆蓋。

三是探索共治共享新模式。開展“校園食品安全你我同查”活動，積極邀請市人大代表、市政協(xié)委員和新聞媒體記者等組成聯(lián)合檢查組，開展兩期“校園食品安全你我同查”活動，（第一期對對臨清市京華中學和臨清市機關(guān)幼兒園開展檢查，第二期對臨清市第一中學(南校區(qū)）和臨清工業(yè)學校食堂開展檢查）。檢查采取實地觀摩和現(xiàn)場檢查的方式，聽取學校對食堂運行情況的介紹，對校園食堂經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存、人員健康管理、清洗切配、食品留樣等情況現(xiàn)場檢查，“零距離”了解學校食堂食品安全管理情況和食品加工流程，增強學校食品安全監(jiān)管工作的透明度。

宣傳交流，全面提升監(jiān)管成效。一是強化宣傳正向引導。在政府網(wǎng)站發(fā)布《山東省中小學（幼兒園）食品安全操作規(guī)范》《復用餐飲具清洗消毒保潔提示》《關(guān)于加強全市餐飲服務(wù)單位自消毒復用餐飲具管理的告知書》，指導學校食堂嚴格做好餐飲具清洗消毒、鼠（蟲）害防制、人員培訓管理、原料控制和進貨查驗等重點工作，筑牢校園食品安全“防火線”。

二是以案釋法敲響警鐘。組織召開全市中小學校園食品安全突出問題專項整治推進暨學校食堂食品安全工作警示會，共計380余人參加會議。就進一步推進校園食品安全專項整治工作走深走實提出要求，對重點任務(wù)、重點工作進行了部署。同時通報了最近發(fā)生的昆山“發(fā)霉面包事件”和昆明長豐學?！俺羧馐录?，對與會人員進行警示教育。

三是現(xiàn)場觀摩促進交流。7月1日和7月8日分兩期召開中小學校園食品安全現(xiàn)場觀摩會。以“看成效、找差距、再提升”為目的，促進學校之間相互學習交流、借鑒經(jīng)驗、查找不足，對標先進找差距，注重細節(jié)再提升。