濟(jì)南市槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局開展學(xué)生配餐單位食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（王晶）為全面落實校園食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對學(xué)生餐集體配餐企業(yè)監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校用餐安全，近期，濟(jì)南市槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展學(xué)生配餐企業(yè)食品安全專項檢查工作。

組織集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人及食品安全管理員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，向企業(yè)印發(fā)“4加1”材料和“五不準(zhǔn)”明白紙，進(jìn)一步強(qiáng)化集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任意識，要求學(xué)生用餐配送單位認(rèn)真落實好各項制度要求，切實消除食品安全風(fēng)險隱患。

開展學(xué)生配餐單位食品安全專項檢查

執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)配餐企業(yè)開展全覆蓋檢查，詳細(xì)詢問每一家配餐公司的生產(chǎn)、供餐和配送情況，深入庫房、食品原料粗加工區(qū)、清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、包裝分餐區(qū)、檢測室、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控室，對食品加工全流程的生產(chǎn)環(huán)境及設(shè)施和設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行實地查看，對食品原料購進(jìn)、食品留樣、人員健康管理及食品安全培訓(xùn)等情況逐項檢查；指導(dǎo)企業(yè)建立健全食品原料進(jìn)貨索證索票等管理制度，嚴(yán)格按照配餐企業(yè)管理規(guī)程和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實施安全生產(chǎn)。

開展學(xué)生配餐單位食品安全專項檢查

檢查過程中，執(zhí)法人員針對操作場所消毒、就餐場所消毒、食品配送車輛的清洗消毒、人員健康管理、食材可追溯、以及配送距離、餐食溫度控制等問題，督促企業(yè)逐一進(jìn)行整改落實，促進(jìn)配餐企業(yè)健康良性發(fā)展。

下一步，槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局將始終秉承“食品安全無小事、校園食品安全更是重中之重”的工作理念，繼續(xù)加強(qiáng)對學(xué)校配餐企業(yè)的食品安全監(jiān)管，擰緊校園集體配餐“安全閥”，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。