中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張黎 記者黃官國(guó)）近日，由聯(lián)合利華飲食策劃主辦的“2025中餐先鋒聯(lián)盟盛典”在上海隆重舉行。166位來(lái)自全國(guó)各地的中餐大師、非遺傳承人、名廚及行業(yè)領(lǐng)軍者匯聚于此，共同探討中餐文化的傳承路徑與創(chuàng)新可能。活動(dòng)以“傳統(tǒng)與未來(lái)的對(duì)話”為核心，通過(guò)多維度的行業(yè)分享與創(chuàng)新展示，為中餐文化的全球化發(fā)展注入了新動(dòng)能。

啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)

活動(dòng)開(kāi)場(chǎng)，聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營(yíng)養(yǎng)總經(jīng)理周瑩潔女士攜手國(guó)內(nèi)主流菜系代表大師共同啟動(dòng)“2025中餐先鋒聯(lián)盟盛典”，恰逢聯(lián)盟成立兩周年，在中餐行業(yè)面臨數(shù)字化深化、全球化拓展機(jī)遇與成本壓力、消費(fèi)需求多元挑戰(zhàn)并存的當(dāng)下，這次活動(dòng)成為行業(yè)智慧交融的重要平臺(tái)。周瑩潔在致辭中回顧，聯(lián)合利華飲食策劃多年來(lái)聯(lián)合各界精英與協(xié)會(huì)為各菜系發(fā)展發(fā)聲，更助力中國(guó)廚師登上世界奧林匹克烹飪舞臺(tái)展現(xiàn)實(shí)力，她強(qiáng)調(diào)，從廚師個(gè)人技藝追求到行業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)氖姑M(jìn)階，與企業(yè) “釋放熱情，盡享烹飪之樂(lè)” 的初心深度共鳴。聯(lián)合利華飲食策劃搭建這樣的平臺(tái)，就是希望讓更多廚師在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，勇于創(chuàng)新，敢于突破，攜手推動(dòng)中餐走向世界舞臺(tái)。

聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營(yíng)養(yǎng)總經(jīng)理周瑩潔女士致辭

活動(dòng)聚焦中餐技藝的傳承與行業(yè)賦能，廣州半島投資集團(tuán)董事長(zhǎng)利永周表示，是中餐先鋒聯(lián)盟這個(gè)組織，讓大師們有機(jī)會(huì)把數(shù)十年積累的烹飪智慧和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)傳遞給一代代正在耕耘的年輕人，不僅是分享技藝，更是給不同階段的廚師建立正確的職業(yè)觀和創(chuàng)新思維?；顒?dòng)中，中華（魯菜）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人屈浩、宴遇餐飲集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人吳嶸、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)副主席黃啟云等行業(yè)代表，分別從地域菜系的保護(hù)、創(chuàng)意菜品研發(fā)等角度分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。上海特勞特營(yíng)銷咨詢有限公司首席戰(zhàn)略官郭禹千尋則從商業(yè)視角提出了“不為空間付費(fèi)，只為需求買單”的破局之道，強(qiáng)調(diào)餐飲企業(yè)應(yīng)聚焦消費(fèi)者需求，通過(guò)精準(zhǔn)定位實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

值得關(guān)注的是，人型機(jī)器人“樂(lè)樂(lè)”將一道道融合地域風(fēng)味與流行文化的創(chuàng)意菜品端上舞臺(tái)，展現(xiàn)了科技與中餐的完美結(jié)合。從“煙火美食×流行音樂(lè)”到“融合料理×實(shí)驗(yàn)音樂(lè)”，每一道菜品都體現(xiàn)了中餐的無(wú)限可能。科技與傳統(tǒng)的碰撞，不僅為中餐注入了新的活力，也為行業(yè)未來(lái)的發(fā)展指明了方向。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的《2025未來(lái)食尚中餐揭秘》報(bào)告，更是將餐飲行業(yè)的四大趨勢(shì)本土化、具象化，為全球從業(yè)者提供了切實(shí)可行的解決方案。而壓軸環(huán)節(jié)的“破曉儀式”尤為震撼—聯(lián)合利華飲食策劃為每位名廚與星廚定制了專屬榮譽(yù)獎(jiǎng)杯，通過(guò)激光雕刻技術(shù)與美羅城大屏聯(lián)動(dòng)，配合飛天鳳凰裝置，象征著中餐行業(yè)即將迎來(lái)嶄新的未來(lái)。

從大師們的經(jīng)驗(yàn)分享到科技與美食的跨界融合，從地方菜系的振興思考到企業(yè)經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新理念，本次活動(dòng)多維度展現(xiàn)了中餐行業(yè)的活力。在傳統(tǒng)與未來(lái)的交匯點(diǎn)上，中餐正以開(kāi)放的姿態(tài)擁抱更廣闊的發(fā)展空間。