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解碼上海食安① | 數(shù)字工廠如何守護(hù)每一口安心？

2025-04-01 17:37來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：王玲
中國食品安全網(wǎng)訊 食品安全是民生工程，更是民心工程。上海市食品藥品安全委員會(huì)辦公室攜手社會(huì)各界傾力打造“滬尚食安”公益宣傳品牌，致力于凝聚政府、企業(yè)、社會(huì)組織以及廣大市民的力量，共同為守護(hù)食品安全而努力，讓上海的每一位市民都能吃得放心、吃得健康。

通過全鏈條追溯、全流程透明、全社會(huì)共治的創(chuàng)新實(shí)踐，上海市正以科技之力筑牢食品安全防線，讓每一份美食都承載著科技的溫度與責(zé)任的重量，為全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“上海方案”。

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在食用油行業(yè)，通過智能化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)原料批次溯源、生產(chǎn)工藝實(shí)時(shí)監(jiān)控、成品流向追蹤的全流程數(shù)字化管理。原料倉庫安裝物聯(lián)網(wǎng)傳感器，實(shí)時(shí)調(diào)控存儲(chǔ)環(huán)境，降低油料酸敗風(fēng)險(xiǎn)；車間部署AI設(shè)備，自動(dòng)識(shí)別油品雜質(zhì)并觸發(fā)預(yù)警；消費(fèi)者掃描外包裝二維碼，即可一鍵查詢產(chǎn)地、檢驗(yàn)報(bào)告等信息，實(shí)現(xiàn)“透明油瓶”。（上海市市場監(jiān)督管理局）