中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）上海市靜安區(qū)強化校園食品安全主體責(zé)任，督促經(jīng)營主體落實食品安全職責(zé)，不斷完善食品安全管理制度，提升校園食堂食品安全管理水平，讓師生吃得安心、吃得放心。

北站街道聯(lián)合督查校園食品安全。2月20日，北站街道主任桑禎驍帶隊聯(lián)合北站街道食品藥品安全委員會辦公室、北站市場監(jiān)督管理所組成聯(lián)合檢查組，深入上海市靜安區(qū)閘北第一中心小學(xué)食堂開展校園督導(dǎo)檢查。桑禎驍認真履行食品安全包保職責(zé)，重點查看食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康、食材儲存、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)。認真查看食材來源、進貨檢驗、索證索票等情況，確保食材來源安全可靠。仔細查看毛菜間、粗加工間和倉庫是否合規(guī)，防蠅、防塵、防鼠“三防”設(shè)施配備是否完善。觀察加工流程環(huán)節(jié)，從清洗切配到烹飪出餐，嚴格監(jiān)督每個環(huán)節(jié)，要求操作規(guī)范，衛(wèi)生有序。緊盯食品留樣，保證留樣食品數(shù)量、品種、留樣時間、留樣記錄和儲存條件符合要求，為食品安全提供有力溯源依據(jù)。

桑禎驍（左）帶隊檢查

彭浦鎮(zhèn)開展校園食品安全專項檢查，守好“食品關(guān)”護航“每一餐”。近日，彭浦鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室聯(lián)合彭浦鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)及幼托機構(gòu)食堂開展食品安全專項檢查。在現(xiàn)場，檢查組聽取校方食堂基本情況介紹、了解用餐人數(shù)和承包商資質(zhì)，仔細核實各項規(guī)章制度、從業(yè)人員健康證等。詳細檢查學(xué)校食堂落實校長（園長）負責(zé)制及餐飲服務(wù)食品安全管理制度，查閱“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬，查看加工場所設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品加工過程、原料索證索票及貯存規(guī)范、備餐間環(huán)境溫度及人員操作、餐具飲具清洗消毒、防蠅防蟲防鼠設(shè)備設(shè)施、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”制度等，現(xiàn)場快速檢測餐具是否存在洗滌劑殘留等情況，檢測結(jié)果均合格。彭浦鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員要求學(xué)校負責(zé)人對照各類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范提供餐飲服務(wù)，加強日常排查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改到位。

臨汾路街道組織力量陸續(xù)對轄區(qū)中小學(xué)校及幼兒園開展食品安全專項檢查，并開放食品藥品科普站參觀活動。在檢查中，市場監(jiān)管所執(zhí)法人員重點關(guān)注核實校園是否嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，食品原料進貨是否嚴格查驗并建立可追溯臺賬，食材儲存條件是否適宜，餐具用具是否徹底清洗消毒等。系統(tǒng)檢查索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、色標(biāo)管理、人員管理、食品留樣、陪餐制度、廚余物處理等各項食品安全制度落實等情況，現(xiàn)場快速檢測餐具飲具陰離子洗滌劑殘留。針對發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂立即整改，確保各項食品安全規(guī)定得到落實。專項檢查期間，街道食安辦特地邀請部分學(xué)生參觀街道食品藥品科普站。通過趣味科普問答、大米新鮮度快速檢測等互動活動，向孩子們傳授食品安全基本知識和實用生活小技巧。

靜安區(qū)將持續(xù)開展校園食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風(fēng)險，筑牢校園食品安全防線。