長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局長(zhǎng)春新區(qū)分局開(kāi)展“餐飲安全 你我同查”活動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）為更好地監(jiān)督餐飲單位健全食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，11月3日，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局長(zhǎng)春新區(qū)分局組織開(kāi)展了“餐飲安全你我同查”活動(dòng)?；顒?dòng)邀請(qǐng)行業(yè)代表18人全程參與此次檢查。

此次活動(dòng)執(zhí)法人員、受邀代表一同深入到致遠(yuǎn)街、佳園路等28家網(wǎng)紅餐廳，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行了全流程檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)廚房?jī)?nèi)部環(huán)境衛(wèi)生、食材存儲(chǔ)、食品及原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、從業(yè)人員健康管理以及常態(tài)化疫情防控落實(shí)、進(jìn)口冷凍食品管控等環(huán)節(jié)開(kāi)展了監(jiān)督檢查。各行業(yè)代表先后進(jìn)入原料庫(kù)、粗加工及切配區(qū)、烹飪區(qū)、消毒間等進(jìn)行實(shí)地檢查，重點(diǎn)查看了菜品采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、食品留樣、廢棄物處置等與食品安全相關(guān)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

從總體情況來(lái)看，所有餐廳都證照齊全、亮證經(jīng)營(yíng)、制度健全，從業(yè)人員管理規(guī)范，后廚環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，加工操作基本符合規(guī)程，主要發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題包括保鮮庫(kù)貯存的食品未嚴(yán)格按規(guī)定離墻離地存放、烹飪區(qū)內(nèi)有未加蓋垃圾筒、食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整、廢棄物處置不符合規(guī)范等情況。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行規(guī)范和改進(jìn)。

下一步，長(zhǎng)春新區(qū)分局將持續(xù)采取此種方式展開(kāi)監(jiān)督檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任落實(shí)，確保轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。