中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）運動員食材專倉是運動員食品安全保障的第一道防線，哈爾濱市市場監(jiān)管局按照亞冬會執(zhí)委會的統(tǒng)一部署，圍繞“四零四?！惫ぷ髂繕?，高標準、嚴要求，掛圖作戰(zhàn)，倒排工期，嚴格運動員食材入倉、檢驗、貯存、出倉全流程全鏈條監(jiān)管，全力保障亞冬會運動員食材安全。

高標準、定制度，完善專倉硬件軟件建設(shè)。高標準建設(shè)專倉，亞冬會運動員食材專倉是中標食材供應商在其生鮮冷鏈物流園區(qū)基礎(chǔ)上，按照國際賽事專業(yè)配套倉儲場館運行標準，全方位升級改造而成，按清真和非清真分設(shè)冷凍、冷藏、常溫庫3種庫型，賽時為運動員提供食材，專倉設(shè)置監(jiān)控點位實施全覆蓋式監(jiān)控。制定專倉制度，制定了《第九屆亞冬會運動員食材專倉保障工作實施方案》和《運動員食材運輸配送計劃》，為專倉運行提供有力的制度保障。

建機制、勤培訓，搭建駐倉監(jiān)管團隊。組建場館化管理團隊，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導、屬地負責、部門協(xié)調(diào)、確保安全”的原則，建立了由市級團隊駐倉指導、屬地多部門組成聯(lián)合駐倉監(jiān)管工作機制。開展駐倉人員培訓，組織專倉駐點監(jiān)管人員、企業(yè)管理團隊多輪次食材閉合管理流程培訓和現(xiàn)場推演實操，提升駐倉監(jiān)管人員實戰(zhàn)能力。

工作人員正在檢查食品安全   圖片來源：哈爾濱市市場監(jiān)管局

細流程、批批檢，建立嚴格核檢程序。嚴格閉合管理流程，按照專倉保障實施方案的要求，建立了到倉交接、驗收管理、入庫管理、檢測管理、留樣管理、儲存管理、出倉管理、配送管理、返倉交接、信息匯總等10個流程的閉合管理機制，實現(xiàn)入門車輛查驗、貨物驗收、分區(qū)貯存、檢驗檢測、日常巡查、定點供應、專車配送等全環(huán)節(jié)全鏈條全方位的運動員食材保障機制。嚴格食材檢驗環(huán)節(jié)，按照運動員食材批批檢的原則，食材檢驗結(jié)果合格后才準予入倉，做到入倉食材批批檢。

倒排期、強配送，構(gòu)建高效保障機制。緊盯食材入倉進度，倒排運動員食材入倉時間表，實施食材入倉日報告制度，實時掌握入倉動態(tài)信息和進度，為賽時運動員提供食材保障。強化應急演練，組織開展全要素、全流程的專倉實戰(zhàn)演練，并與水、電、熱等部門建立應急演練方案和協(xié)作機制，提升團隊協(xié)作配合能力和實際應急處置能力。強化食材配送，專倉按照運動員保障酒店追溯系統(tǒng)每日下單，配送食材品種和數(shù)量，派出專用物流運輸車輛，配備溫控系統(tǒng)，全程實施封閉化管理，分不同線路，點對點對運動員酒店實施配送。食材裝車后實行雙鎖雙封簽，駐倉監(jiān)管團隊派出專人全程押運，與接待酒店監(jiān)管團隊對接后，現(xiàn)場解鎖開封，實現(xiàn)食材運輸配送無死角、全鏈條可追溯。

亞冬會開幕在即，運動員接待酒店已陸續(xù)開村，哈爾濱市市場監(jiān)管局將全力保障運動員食材配送，以更高站位、更優(yōu)標準、更實舉措，打贏亞冬會運動員食材保障攻堅戰(zhàn)。