哈爾濱市全力打贏亞冬會運(yùn)動員食材保障攻堅(jiān)戰(zhàn)

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）運(yùn)動員食材專倉是運(yùn)動員食品安全保障的第一道防線，哈爾濱市市場監(jiān)管局按照亞冬會執(zhí)委會的統(tǒng)一部署，圍繞“四零四?！惫ぷ髂繕?biāo)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，掛圖作戰(zhàn)，倒排工期，嚴(yán)格運(yùn)動員食材入倉、檢驗(yàn)、貯存、出倉全流程全鏈條監(jiān)管，全力保障亞冬會運(yùn)動員食材安全。

高標(biāo)準(zhǔn)、定制度，完善專倉硬件軟件建設(shè)。高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)專倉，亞冬會運(yùn)動員食材專倉是中標(biāo)食材供應(yīng)商在其生鮮冷鏈物流園區(qū)基礎(chǔ)上，按照國際賽事專業(yè)配套倉儲場館運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，全方位升級改造而成，按清真和非清真分設(shè)冷凍、冷藏、常溫庫3種庫型，賽時為運(yùn)動員提供食材，專倉設(shè)置監(jiān)控點(diǎn)位實(shí)施全覆蓋式監(jiān)控。制定專倉制度，制定了《第九屆亞冬會運(yùn)動員食材專倉保障工作實(shí)施方案》和《運(yùn)動員食材運(yùn)輸配送計(jì)劃》，為專倉運(yùn)行提供有力的制度保障。

建機(jī)制、勤培訓(xùn)，搭建駐倉監(jiān)管團(tuán)隊(duì)。組建場館化管理團(tuán)隊(duì)，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、屬地負(fù)責(zé)、部門協(xié)調(diào)、確保安全”的原則，建立了由市級團(tuán)隊(duì)駐倉指導(dǎo)、屬地多部門組成聯(lián)合駐倉監(jiān)管工作機(jī)制。開展駐倉人員培訓(xùn)，組織專倉駐點(diǎn)監(jiān)管人員、企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)多輪次食材閉合管理流程培訓(xùn)和現(xiàn)場推演實(shí)操，提升駐倉監(jiān)管人員實(shí)戰(zhàn)能力。

工作人員正在檢查食品安全   圖片來源：哈爾濱市市場監(jiān)管局

細(xì)流程、批批檢，建立嚴(yán)格核檢程序。嚴(yán)格閉合管理流程，按照專倉保障實(shí)施方案的要求，建立了到倉交接、驗(yàn)收管理、入庫管理、檢測管理、留樣管理、儲存管理、出倉管理、配送管理、返倉交接、信息匯總等10個流程的閉合管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)入門車輛查驗(yàn)、貨物驗(yàn)收、分區(qū)貯存、檢驗(yàn)檢測、日常巡查、定點(diǎn)供應(yīng)、專車配送等全環(huán)節(jié)全鏈條全方位的運(yùn)動員食材保障機(jī)制。嚴(yán)格食材檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，按照運(yùn)動員食材批批檢的原則，食材檢驗(yàn)結(jié)果合格后才準(zhǔn)予入倉，做到入倉食材批批檢。

倒排期、強(qiáng)配送，構(gòu)建高效保障機(jī)制。緊盯食材入倉進(jìn)度，倒排運(yùn)動員食材入倉時間表，實(shí)施食材入倉日報告制度，實(shí)時掌握入倉動態(tài)信息和進(jìn)度，為賽時運(yùn)動員提供食材保障。強(qiáng)化應(yīng)急演練，組織開展全要素、全流程的專倉實(shí)戰(zhàn)演練，并與水、電、熱等部門建立應(yīng)急演練方案和協(xié)作機(jī)制，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作配合能力和實(shí)際應(yīng)急處置能力。強(qiáng)化食材配送，專倉按照運(yùn)動員保障酒店追溯系統(tǒng)每日下單，配送食材品種和數(shù)量，派出專用物流運(yùn)輸車輛，配備溫控系統(tǒng)，全程實(shí)施封閉化管理，分不同線路，點(diǎn)對點(diǎn)對運(yùn)動員酒店實(shí)施配送。食材裝車后實(shí)行雙鎖雙封簽，駐倉監(jiān)管團(tuán)隊(duì)派出專人全程押運(yùn)，與接待酒店監(jiān)管團(tuán)隊(duì)對接后，現(xiàn)場解鎖開封，實(shí)現(xiàn)食材運(yùn)輸配送無死角、全鏈條可追溯。

亞冬會開幕在即，運(yùn)動員接待酒店已陸續(xù)開村，哈爾濱市市場監(jiān)管局將全力保障運(yùn)動員食材配送，以更高站位、更優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措，打贏亞冬會運(yùn)動員食材保障攻堅(jiān)戰(zhàn)。