黑龍江推出“媽媽食堂”特色舉措，讓校園餐實(shí)現(xiàn)“美食與愛(ài)共鳴”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）早晨7點(diǎn)，伴隨著瑯瑯的書聲，一群媽媽們已經(jīng)開(kāi)始為孩子們準(zhǔn)備餐食……在“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)中，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局以創(chuàng)新思維破題，聚焦學(xué)生飲食安全，推出“媽媽食堂”特色舉措，通過(guò)“用情建機(jī)制、溫暖筑防線、安心護(hù)成長(zhǎng)”的實(shí)踐路徑，將專項(xiàng)整治成效轉(zhuǎn)化為惠及萬(wàn)千家庭的民生福祉，這不僅是校園餐飲的模式創(chuàng)新，更是家校攜手、用愛(ài)守護(hù)孩子健康成長(zhǎng)的溫暖實(shí)踐。通過(guò)讓媽媽們親自參與食堂的管理，從食材挑選到烹飪出品全程把關(guān)，讓孩子們既能享受到營(yíng)養(yǎng)均衡的放心餐食，也能在校園里品嘗到熟悉的“媽媽的味道”。這一模式巧妙地將家庭的溫情融入校園日常，讓每一天的餐食都成為親情的傳遞與愛(ài)的延續(xù)，用美食滋養(yǎng)身體，用愛(ài)溫暖心靈，真正實(shí)現(xiàn)了家校同心、攜手育人的美好愿景，切實(shí)讓校園餐實(shí)現(xiàn)“美食與愛(ài)共鳴”。

為破解校園餐監(jiān)管難題、回應(yīng)家長(zhǎng)關(guān)切，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于鼓勵(lì)推廣“媽媽食堂”做法的通知》，以制度創(chuàng)新推動(dòng)社會(huì)共治，鼓勵(lì)學(xué)校食堂、校外供餐單位在招聘時(shí)，優(yōu)先錄用學(xué)生家長(zhǎng)。通過(guò)制作“媽媽明白卡”“媽媽監(jiān)督卡”，引導(dǎo)從業(yè)家長(zhǎng)化身食品安全“安全員”“監(jiān)督員”，既熟悉掌握操作規(guī)范，又實(shí)時(shí)監(jiān)督食品安全。同時(shí)支持家長(zhǎng)收集學(xué)生對(duì)餐品口味、質(zhì)量的反饋，擔(dān)任“協(xié)調(diào)員”推動(dòng)食堂優(yōu)化菜品、改進(jìn)服務(wù)。

從哈爾濱平房區(qū)率先探索，到全省13個(gè)市地全面推廣，“媽媽食堂”已形成一套成熟的運(yùn)行機(jī)制。截至目前，黑龍江省665所校園、10家供餐單位累計(jì)聘用并培訓(xùn)“媽媽員工”2872名，惠及18.97萬(wàn)余名學(xué)生。在佳木斯，4家校外供餐單位中“媽媽員工”占比達(dá)58%；在雞西，41所學(xué)校的“媽媽員工”推動(dòng)食堂綜合覆蓋率超50%，依托快檢室實(shí)現(xiàn)食材檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)共享；在綏化，131所中小學(xué)及38所幼兒園的“媽媽員工”深度參與膳食管理，讓每一份餐食都經(jīng)得起檢驗(yàn)。這種“家長(zhǎng)參與、多元共治”的模式，不僅打通了校園食品安全監(jiān)管的“最后一公里”，更讓專項(xiàng)整治成為凝聚社會(huì)力量、辦好民生實(shí)事的生動(dòng)實(shí)踐。

在“媽媽食堂”，“家的溫度”藏在每一個(gè)細(xì)節(jié)里。家長(zhǎng)們憑借對(duì)孩子口味的熟悉，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)提出“冬季加熱湯”“減少辛辣食材”等建議，與教師、學(xué)生共同參與“菜單共創(chuàng)”。“媽媽員工”發(fā)揮家常菜烹飪特長(zhǎng)，推出“每周限定餐”，打破傳統(tǒng)校園餐的單調(diào)感，讓午餐成為學(xué)生眼中的“驚喜盲盒”。

這份溫暖更延伸到育人環(huán)節(jié)。哈爾濱平房區(qū)各學(xué)校通過(guò)實(shí)時(shí)直播食堂烹飪過(guò)程，讓學(xué)生直觀看到“媽媽們”清洗食材、精心烹飪的全過(guò)程，結(jié)合“光盤行動(dòng)小明星”評(píng)選，開(kāi)展感恩教育與節(jié)約教育；七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)管局組織專題培訓(xùn)，以“理論+案例+實(shí)操”的方式提升“媽媽員工”技能，讓專業(yè)保障與溫情服務(wù)并行；大興安嶺、黑河等地的“媽媽食堂”里，熱湯熱菜驅(qū)散冬日寒意，成為學(xué)生成長(zhǎng)路上的“溫暖陪伴”。

“從食材采購(gòu)到餐具消毒，每一步都有‘媽媽們’盯著，我們完全放心?！边@是黑龍江家長(zhǎng)群體的普遍共識(shí)。為讓“安心”落到實(shí)處，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局將技術(shù)賦能與制度監(jiān)管相結(jié)合，在“媽媽食堂”關(guān)鍵操作區(qū)域安裝無(wú)死角攝像頭，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光直播”，市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育部門可遠(yuǎn)程巡查，家長(zhǎng)、學(xué)生可隨時(shí)查看。嚴(yán)格落實(shí)“雙牽頭”輿情防控機(jī)制，健全食材采購(gòu)溯源、餐食留樣等制度，確保全流程可追溯。

黑龍江各級(jí)監(jiān)管部門持續(xù)強(qiáng)化保障。哈爾濱市場(chǎng)監(jiān)管局每學(xué)期開(kāi)展“媽媽員工”專項(xiàng)培訓(xùn)，覆蓋操作規(guī)范、應(yīng)急處置等內(nèi)容，通過(guò)“老帶新”傳幫帶提升服務(wù)質(zhì)量；雞西市在120所公立學(xué)校及幼兒園食堂建成快檢室，食材檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)上傳“食安之城”小程序，讓家長(zhǎng)“掃碼可知”。如今，“媽媽食堂”的安心效應(yīng)已通過(guò)媒體傳播走向全國(guó)，成為黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)以小切口辦好民生實(shí)事的閃亮名片。

從“吃得安全”到“吃得暖心”，黑龍江“媽媽食堂”以專項(xiàng)整治為契機(jī)，將民生溫度融入校園餐管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)。未來(lái)，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)深化“大宣傳”理念與社會(huì)共治機(jī)制，讓“媽媽食堂”模式持續(xù)煥發(fā)活力，為校園食品安全保駕護(hù)航，讓更多學(xué)生在“家的味道”中健康成長(zhǎng)，讓民生實(shí)事真正惠及千家萬(wàn)戶。