安徽青陽：食安守護(hù)“老年食堂”

中國食品安全網(wǎng)訊（洪青 記者程家武）“老年食堂”建設(shè)是安徽省池州市青陽縣十項“暖民心”行動之一，關(guān)乎民生與群眾期盼。今年來，為助推“老年食堂”服務(wù)提質(zhì)增效，青陽縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新工作理念，管服并重，多舉措保障老年人吃上“放心餐”。

做好證前業(yè)務(wù)指導(dǎo)。組織市場監(jiān)管人員對新建的“老年食堂”開展證前指導(dǎo)，實地對食堂管理制度、后廚布局、設(shè)施設(shè)備購置等提出專業(yè)指導(dǎo)意見，提高食品經(jīng)營許可辦理效率，打通服務(wù)“最后一公里”，現(xiàn)場培訓(xùn)食品從業(yè)人員餐飲服務(wù)規(guī)范化操作業(yè)務(wù)知識，提升能力水平，保障向廣大老年人提供高質(zhì)量助餐服務(wù)。

青陽縣杜村鄉(xiāng)河?xùn)|村，市場監(jiān)管所工作人員在青陽縣向日葵愛心公益協(xié)會開辦的“老年食堂”擴(kuò)建現(xiàn)場，開展獲證審批前食品安全業(yè)務(wù)指導(dǎo) 圖片來源：青陽縣市場監(jiān)管局杜村市場監(jiān)管所

落實食品安全責(zé)任。壓實“老年食堂”開辦者食品安全主體責(zé)任，督促開辦者執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”自查自改工作機(jī)制，把好食品原料進(jìn)貨查驗關(guān)、貯存關(guān)、加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》高標(biāo)準(zhǔn)提供助餐服務(wù)；同時指導(dǎo)鎮(zhèn)村兩級包保干部每季度開展一次“老年食堂”食品安全督導(dǎo)，查隱患，促整改，切實履行屬地管理責(zé)任。

構(gòu)建監(jiān)管長效機(jī)制?？h市場監(jiān)管局加強(qiáng)與縣民政局溝通協(xié)作，齊抓共管“老年食堂”食品安全，組織風(fēng)險會商，分析研判助餐服務(wù)中存在的食品安全風(fēng)險因素，查找風(fēng)險隱患來源，制定風(fēng)險防控措施，定期聯(lián)合開展“老年食堂”食品安全督查，全覆蓋不留死角，發(fā)現(xiàn)問題全力抓整改落實，讓督查走實走細(xì)出成效。