阜陽(yáng)市臨泉縣開展食品安全兩員暨農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉選真 馬萬(wàn)金 王淑梅 安建閣）為及時(shí)消除食品安全隱患，有效防控農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾食品安全和身體健康，7月17日以來(lái)，安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣食安辦指導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）組織開展食品安全“兩員”及農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

前期，縣食安辦印發(fā)《關(guān)于開展夏季食品安全監(jiān)管暨農(nóng)村集體聚餐管理的通知》，督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）積極發(fā)揮“四員”隊(duì)伍作用，進(jìn)一步健全農(nóng)村集體聚餐自辦宴席信息收集、報(bào)告、備案工作機(jī)制，發(fā)揮當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院、農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站、市場(chǎng)監(jiān)管所等單位作用，開展食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)，組織本轄區(qū)協(xié)管員、信息員對(duì)農(nóng)村自辦宴席進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)食品安全技術(shù)指導(dǎo)。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦業(yè)務(wù)骨干針對(duì)農(nóng)村自辦宴席聚餐存在的突出問題及食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，從食品安全基本知識(shí)、農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)。結(jié)合農(nóng)村宴席檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行剖析，重點(diǎn)從食品安全員職責(zé)、從業(yè)人員管理、食品及原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、餐用具消毒管理、制止餐飲浪費(fèi)、農(nóng)村婚喪嫁娶等習(xí)俗活動(dòng)等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，并對(duì)檔案、臺(tái)賬、資料管理方面提出了明確的規(guī)范和要求。

培訓(xùn)結(jié)束后，組織食品安全兩員和農(nóng)村自辦宴席廚師進(jìn)行了食品安全知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)閉卷考試，檢驗(yàn)培訓(xùn)效果，通過此次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全“兩員”及農(nóng)村自辦宴席廚師的安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，為農(nóng)村自辦宴席的食品安全打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。