合肥市推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè) 守護(hù)校園食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（朱煜娟 記者程家武）近年來，安徽省合肥市堅(jiān)持“試點(diǎn)先行，重點(diǎn)突破，因地制宜，逐步推進(jìn)”原則，大力實(shí)施學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，依托信息化建設(shè)，強(qiáng)化全過程、全流程、全鏈條監(jiān)管，逐步構(gòu)建學(xué)校食品安全防火墻。

廣覆蓋。市市場監(jiān)管局、市教育局等部門聯(lián)動，出臺《合肥市市區(qū)幼兒園“明廚亮灶”信息化建設(shè)實(shí)施方案》《合肥市中小學(xué)幼兒園集中用餐食品安全與營養(yǎng)健康管理實(shí)施方案》等文件，大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，納入為民辦實(shí)事工程，市區(qū)兩級累計(jì)投入資金近8000萬元，2120家各級各類學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋。

強(qiáng)監(jiān)管。合肥市場監(jiān)管部門在每年4次線下全覆蓋監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，通過遠(yuǎn)程查看功能、系統(tǒng)回放等功能適時(shí)開展線上巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正違法違規(guī)行為，延伸監(jiān)管長度，推動餐飲操作全鏈條動態(tài)監(jiān)管。在瑤海區(qū)、經(jīng)開區(qū)、高新區(qū)、肥西等縣區(qū)試點(diǎn)建立每周通報(bào)機(jī)制，通過不定時(shí)抓拍圖片分析是否違規(guī)操作，每周反饋?zhàn)ヅ陌l(fā)現(xiàn)的違規(guī)結(jié)果并要求整改，提高學(xué)校食品安全管理水平，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管的維度和力度。

重創(chuàng)新。積極推動食品安全“兩個(gè)責(zé)任”在校園食堂落實(shí)，拓展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的外延和內(nèi)容，探索將“日管控、周排查、月調(diào)度”納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”信息化系統(tǒng)，目前經(jīng)開、肥西、瑤海、高新區(qū)等縣區(qū)實(shí)現(xiàn)提檔升級，通過智慧化手段加強(qiáng)“日管控、周排查、月調(diào)度”的運(yùn)用，壓實(shí)工作責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，制定防范措施，守護(hù)校園食品安全。