宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教體局開展學校食堂“證前指導”

中國食品安全網(wǎng)訊（秦芬 記者程家武）“我們學校九月份食堂就要開始供餐，時間緊急。你們今天能來現(xiàn)場指導，我們裝修就有底了，馬上就按照你們的意見進行修改。”2023年7月7日，安徽省宣城市宣州區(qū)第九小學東湖校區(qū)的食堂負責人在裝修現(xiàn)場，聽取了宣州區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)教體局工作人員提出的專用操作區(qū)位置、清洗池的設置等建議，并對此連連致謝，“你們提前幫我們指出了需要注意的點，可以讓我們少走很多彎路，能節(jié)省不少時間和成本。”

為助力轄區(qū)餐飲企業(yè)食品經營許可辦理工作，優(yōu)化企業(yè)服務，宣州區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教體局等相關部門建立對接機制，針對轄區(qū)新建、改建學生食堂、托幼機構食堂，在正式提交食品經營許可申請前，施工初期開展“證前指導”，到施工現(xiàn)場為其審核食堂設計圖紙，以減少施工后返工情況，降低施工成本。

“證前指導”服務是宣州區(qū)市場監(jiān)督管理局為貫徹落實省委、市委持續(xù)深化“一改兩為”工作部署，對標創(chuàng)優(yōu)化營商環(huán)境提升舉措，于近期推出的一項創(chuàng)新服務。在企業(yè)和個人正式申請辦理許可前，監(jiān)管部門根據(jù)申請人意愿，事先提供現(xiàn)場勘查、業(yè)務咨詢指導等服務，避免申請人因對審批條件了解不足，導致籌備過程多次整改和重建，幫助其減少盲目投資損失，節(jié)約時間成本和金錢成本。

截至目前，區(qū)市場監(jiān)管局已為50多家餐飲單位提供“證前指導”服務。提前對廚房等重要場地的施工、流程布局設計進行現(xiàn)場指導，優(yōu)化操作間整體布局與工藝流程，指導餐飲單位科學選取墻面、地面、門窗等裝修材料，安裝消毒、洗消排水、防蠅防鼠等設施，確保餐飲服務場所布局合理、流程科學、設施完備，能一次性通過現(xiàn)場核查，最大限度地避免再次整改，降低籌備時間與成本，從源頭把好食品經營許可“準入關”，在方便餐飲服務單位同時，為后續(xù)監(jiān)管夯實基礎。

2023年7月7日，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局工作人員在第九小學東湖校區(qū)的食堂裝修現(xiàn)場，開展“證前指導”，以減少施工后返工情況，降低施工成本。 圖片來源：宣州區(qū)市場監(jiān)管局