延邊州：“四個(gè)加強(qiáng)”將制止餐飲浪費(fèi)工作做實(shí)做細(xì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）延邊朝鮮族自治州（以下簡(jiǎn)稱延邊州）市場(chǎng)監(jiān)督管理局及各縣市局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，圍繞“四個(gè)加強(qiáng)”，發(fā)揮本州特色，雙語(yǔ)齊發(fā)力，全州一盤(pán)棋，務(wù)必務(wù)實(shí)，把制止餐飲浪費(fèi)工作做實(shí)做細(xì)。

做好“主心骨”：加強(qiáng)組織核心領(lǐng)導(dǎo)

強(qiáng)化組織核心力量，突出組織統(tǒng)籌引領(lǐng)。專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局及各縣市局分別成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定并印發(fā)了《延邊州市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，結(jié)合本州實(shí)際，將工作任務(wù)分解至各業(yè)務(wù)部門(mén)及各縣市，充分整合監(jiān)管資源，形成組織合力。

延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)周洪濤介紹工作經(jīng)驗(yàn) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 韓野 攝

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 韓野 攝

延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)周洪濤表示：“我局已將制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)納入到2023年食品安全評(píng)議考核內(nèi)容、全州食品安全工作督查內(nèi)容中，以此最大限度釋放組織力量，做好‘主心骨’，推動(dòng)建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的長(zhǎng)效工作機(jī)制。”

做好“警報(bào)器”：加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法力度

織密組織網(wǎng)，織牢監(jiān)督網(wǎng)。延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)與食品安全監(jiān)督檢查同頻共振，圍繞婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展專項(xiàng)整治，從嚴(yán)從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為。

“我局將行政執(zhí)法與普法工作有力結(jié)合起來(lái)，加大法律法規(guī)宣傳力度，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)守法意識(shí)，樹(shù)立節(jié)約理念。我們及時(shí)組織公布典型案例，強(qiáng)化震懾效應(yīng)；暢通投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督，公布投訴舉報(bào)電話，及時(shí)做好消費(fèi)者投訴舉報(bào)反餐飲浪費(fèi)的處置和反饋，對(duì)違反《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的行為，堅(jiān)決依法處罰?！敝芎闈J(rèn)真說(shuō)道。

工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局

言必出，行必果。延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格指導(dǎo)各餐飲協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)守法意識(shí)，推動(dòng)形成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚。截至目前，全州共查處6起涉及餐飲浪費(fèi)案件，分別為2家食堂未加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工動(dòng)態(tài)管理案，4家餐飲單位未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒案，均依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

“延邊州是吉林省著名旅游勝地，遍布許多網(wǎng)紅打卡地，很多與餐飲直接相關(guān)。延邊州市場(chǎng)主體分布較廣、人員流動(dòng)較大、外地游客較多，因此切實(shí)貫徹《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，制止餐飲浪費(fèi)，不僅是保證食品安全的重要內(nèi)容，也是擦亮延邊州旅游名片的重要一環(huán)，更是展現(xiàn)延邊州魅力、對(duì)外宣傳文明就餐理念的重要契機(jī)?！敝芎闈龑?duì)此非常重視。

做好“輔導(dǎo)員”：加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管

既要執(zhí)法有力度，也要指導(dǎo)有溫度。延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局加大監(jiān)督檢查頻次和力度，要求餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲服務(wù)單位制止餐飲浪費(fèi)自我承諾書(shū)》，并在店內(nèi)醒目處公示，切實(shí)履行承諾書(shū)內(nèi)容。

工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局

“延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局切實(shí)向餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者宣傳普及《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者遵守相關(guān)各項(xiàng)規(guī)定，積極開(kāi)展推廣‘小份菜’‘半份菜’等做法，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具；設(shè)立‘文明用餐’標(biāo)識(shí)，有效引導(dǎo)顧客適度合理點(diǎn)餐，深入開(kāi)展‘光盤(pán)行動(dòng)’”。周洪濤繼續(xù)說(shuō)道，“很多餐飲經(jīng)營(yíng)主體是朝鮮族，我局執(zhí)法人員在入店監(jiān)督時(shí)，為讓經(jīng)營(yíng)者更好了解制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)工作和其重要性，經(jīng)常借助民族語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)，用朝鮮族語(yǔ)直接溝通，鼓勵(lì)餐飲機(jī)構(gòu)張貼漢語(yǔ)、朝鮮族語(yǔ)雙語(yǔ)標(biāo)語(yǔ)，提示消費(fèi)者節(jié)約糧食，效果較好。”

漢語(yǔ)、朝鮮族語(yǔ)雙重發(fā)力，既能拉近執(zhí)法者與經(jīng)營(yíng)者的距離，也能精準(zhǔn)溝通落實(shí)工作，使得制止餐飲浪費(fèi)工作既有尺度、力度，也有厚度、溫度。

工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局

周洪濤介紹道：“8個(gè)縣市轄區(qū)共聯(lián)動(dòng)，全州工作一盤(pán)棋。為更好落地落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)工作，州局統(tǒng)一制作90000份宣傳桌牌，發(fā)放至全州8縣市，形成步調(diào)一致、合力向心的良好工作態(tài)勢(shì)?！?/p>

在下發(fā)標(biāo)語(yǔ)、下沉基層的執(zhí)法過(guò)程中，對(duì)于餐飲機(jī)構(gòu)遇到的實(shí)際問(wèn)題，延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局都會(huì)進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)解答、手拉手幫助。不僅要做“警報(bào)器”，也要做好“輔導(dǎo)員”。

做好“大喇叭”：加強(qiáng)有效宣傳引導(dǎo)

宣傳有力，工作有聲。截至目前，全州各類報(bào)紙版面、廣播電視、新媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳報(bào)道70篇，微信公眾號(hào)發(fā)布報(bào)道倡議10個(gè)，開(kāi)展重點(diǎn)宣傳活動(dòng)22次，粘貼海報(bào)4000余張，發(fā)放宣傳單30000余份，利用2500輛出租車LED燈播放反餐飲浪費(fèi)宣傳標(biāo)語(yǔ),在高鐵站顯示屏播放“倡導(dǎo)文明餐飲 制止餐飲浪費(fèi) 打造食安延邊”宣傳標(biāo)語(yǔ)。較好引導(dǎo)公眾主動(dòng)關(guān)注、積極參與制止餐飲浪費(fèi)，自覺(jué)形成理性消費(fèi)、節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。

宣傳標(biāo)語(yǔ) 圖片來(lái)源：延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局

在學(xué)校播放宣傳視頻 圖片來(lái)源：延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局

周洪濤：“我局還聯(lián)動(dòng)相關(guān)部門(mén)，積極發(fā)起反食品浪費(fèi)進(jìn)校園活動(dòng)，組織全州343所學(xué)校及幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)通過(guò)微信群、教室一體機(jī)、學(xué)校LED屏等媒介，宣傳播放《制止餐飲浪費(fèi)，青年在行動(dòng)》視頻，宣傳覆蓋學(xué)生及家長(zhǎng)16.75萬(wàn)人。”

在制止餐飲浪費(fèi)工作中，延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局真正做到了“四有”全覆蓋：墻上有宣傳、桌上有提示、服務(wù)有引導(dǎo)、網(wǎng)上有聲音。未來(lái)，延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局還將更上一層樓，做到“新四有”：政府有創(chuàng)新、店家有決心、百姓有意識(shí)、社會(huì)有共識(shí)。