吉林市：“四高”法寶打開新局面 推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)常態(tài)化

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）作為吉林省第二大城市，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展制止餐飲浪費(fèi)工作時(shí)，面對(duì)著市場(chǎng)基數(shù)較大、分布較分散的客觀實(shí)際，不懼難題，齊力克艱，憑借高度責(zé)任感、高頻監(jiān)管力、高標(biāo)執(zhí)法力、高質(zhì)宣貫力，形成寶貴的“江城經(jīng)驗(yàn)”。

高度責(zé)任感

制止餐飲浪費(fèi)是切實(shí)保障食品安全的重要一環(huán)，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)此高度重視，結(jié)合本市工作實(shí)際，迅速制定《吉林市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，成立以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，處室（分局）負(fù)責(zé)人為成員的專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。壓實(shí)層級(jí)責(zé)任，落實(shí)工作任務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)6個(gè)工作組，負(fù)責(zé)具體行動(dòng)任務(wù)。

吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局四級(jí)調(diào)研員高廣介紹工作經(jīng)驗(yàn) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 韓野 攝

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 韓野 攝

吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局四級(jí)調(diào)研員高廣表示：“落地落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)工作是我局的責(zé)任。切實(shí)做到反餐飲浪費(fèi)不僅有利地方，更關(guān)乎國(guó)之根本，必須高度重視、有力統(tǒng)籌，強(qiáng)化組織引導(dǎo)、精化監(jiān)管督查、顯化宣傳普及，將制止餐飲浪費(fèi)與落實(shí)‘兩個(gè)責(zé)任’相結(jié)合，作出江城成績(jī)、彰顯江城態(tài)度。”

反食品浪費(fèi)，全局總動(dòng)員。吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以市局全面部署為統(tǒng)領(lǐng)，多措并舉，兩級(jí)發(fā)力，明確市縣兩級(jí)責(zé)任分工，為推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)提供堅(jiān)實(shí)保障。

高頻監(jiān)管力

沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。針對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)特點(diǎn)，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高起點(diǎn)謀劃、高頻次監(jiān)管，以全面制止餐飲浪費(fèi)行為為工作目標(biāo)，采取多項(xiàng)措施強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)反食品浪費(fèi)督查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者遵守《反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)規(guī)定。

“吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局從餐飲服務(wù)日常監(jiān)管入手，堅(jiān)持宣傳與執(zhí)法并重，多管齊下，持續(xù)推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)走向深入?！备邚V繼續(xù)說(shuō)道，“吉林市市場(chǎng)主體基數(shù)大，分布廣，切實(shí)督導(dǎo)監(jiān)管的壓力比較大。同樣時(shí)間內(nèi)、同量工作人員的情況下，我局執(zhí)法人員需加頻、加量完成工作，創(chuàng)新工作方法，真正做到監(jiān)督有力、管理有效。”

工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

高標(biāo)執(zhí)法力

監(jiān)管有方，執(zhí)法有力。吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)抓婚宴、宴會(huì)、自助餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐等餐飲服務(wù)單位，以及學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂等重點(diǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)反食品浪費(fèi)措施落實(shí)情況檢查，加大反食品浪費(fèi)工作執(zhí)法力度。

工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

“發(fā)現(xiàn)存在浪費(fèi)傾向的餐飲主體，我們會(huì)指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位立即整改；發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重食品浪費(fèi)行為的，我們依法實(shí)施行政處罰。同時(shí)，定期組織餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展自查自糾，提升參與意識(shí)，完善落實(shí)措施；督導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)餐廳特點(diǎn)，制作特色點(diǎn)餐牌、宣傳畫、提示卡等反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，務(wù)實(shí)踐行制止餐飲浪費(fèi)屬地管理責(zé)任，切實(shí)落實(shí)餐飲機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。”高廣介紹道。

商家正在提消費(fèi)者適量點(diǎn)餐 圖片來(lái)源：吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

截至目前，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展自查自糾7987戶；將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”的餐飲服務(wù)企業(yè)2384戶；大型餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率達(dá)100%；開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)80次，共檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者5364戶，其中提供外賣的1372戶、提供婚宴服務(wù)的141戶、提供自助餐服務(wù)的35戶，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者3戶，責(zé)令整改并予以警告3戶。

其中，磐石市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)某鐵鍋燉飯店未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第一款的規(guī)定，對(duì)其依法責(zé)令改正，并作出警告的行政處罰。

對(duì)標(biāo)對(duì)表，高標(biāo)執(zhí)行。吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以實(shí)際行動(dòng)，上下同心，推進(jìn)行業(yè)服務(wù)規(guī)范化、飲食習(xí)慣健康化。

高質(zhì)宣貫力

強(qiáng)化宣傳效果，注重氛圍營(yíng)造，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高質(zhì)量推動(dòng)反食品浪費(fèi)宣傳工作。

工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

“吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入推進(jìn)反食品浪費(fèi)倡議活動(dòng)，制作《反餐飲浪費(fèi)倡議書》，引導(dǎo)廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者參與全員倡議，營(yíng)造濃厚的社會(huì)氛圍。我們還注重發(fā)揮大型餐飲企業(yè)或連鎖餐飲企業(yè)引領(lǐng)作用，根據(jù)餐飲企業(yè)特點(diǎn)，制作張貼符合餐廳氛圍的反食品浪費(fèi)宣傳畫、合理點(diǎn)餐提示卡以及‘小份菜’‘半份菜’展示燈箱，積極帶動(dòng)中小餐飲服務(wù)單位參與落實(shí)?！备邚V表示，很多餐飲機(jī)構(gòu)還充分利用菜牌空間，標(biāo)注反食品浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)普宣。

取之有度，用之有節(jié)，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深知制止餐飲浪費(fèi)沒(méi)有終結(jié)時(shí)，只有進(jìn)行時(shí)；沒(méi)有階段突擊，只有長(zhǎng)效運(yùn)行。未來(lái)，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局還將繼續(xù)豐富、創(chuàng)新“江城經(jīng)驗(yàn)”，亮出“江城成績(jī)”。