“查”“幫”結合 提升重大活動食品安全保障能力

中國食品安全網訊（薛定國 記者程家武）為進一步增強全省重大活動食品安全保障能力，落實食品安全“兩個責任”，近期，安徽省食品監(jiān)督所多形式全方位對承擔重大活動保障的餐飲服務單位開展了專項檢查幫扶活動。

壓緊壓實主體責任。各地市場監(jiān)管部門與餐飲服務單位建立聯(lián)系機制，一對一結對幫扶，督促餐飲服務單位嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度機制，全力推動餐飲服務單位嚴格履行法定職責和義務，打造有效率有溫度的市場監(jiān)管幫扶模式。

嚴格落實監(jiān)管責任。圍繞企業(yè)落實主體責任、原輔料管理、設施設備運行、食品加工操作、餐用具清洗消毒等10個重點方面，對重大活動餐飲服務單位進行精準幫扶指導，對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，“手把手”幫助分析問題原因、提供解決方案、監(jiān)督整改落實。本次檢查幫扶活動全省共出動執(zhí)法檢查人員1309人次，檢查餐飲服務單位332家，發(fā)現(xiàn)并整改完成風險隱患944個。

加強培訓提升能力。召開專項檢查幫扶工作培訓會議，就如何落實食品安全主體責任進行培訓指導；采取上“小課”形式現(xiàn)場帶訓、專題培訓相關食品安全知識，進行現(xiàn)場考核打分；定期對食品安全管理員和從業(yè)人員進行監(jiān)督抽查，進一步提高從業(yè)人員食品安全責任意識，常態(tài)化落實制止餐飲浪費工作機制，營造食品安全和反食品浪費社會共治氛圍。

創(chuàng)新思路多措并舉。各地結合實際、創(chuàng)新思路、多措并舉，做實做細幫扶工作。有的依托落實食品安全“兩個責任”數(shù)智管理平臺，實行“三碼”精準靶向管理，做到食品安全風險隱患“早排查、早發(fā)現(xiàn)、早整改”；有的聯(lián)合市機關事務管理中心按照檢查重點對各縣區(qū)落實專項檢查幫扶活動情況進行督導；有的市邀請人大代表、政協(xié)委員、廣大群眾共同對餐飲服務單位開展食品安全幫扶檢查，并有效利用電視、報刊、廣播、網絡等媒體，營造食品安全社會監(jiān)督的良好氛圍。

下一步，安徽省食品監(jiān)督所將對檢查幫扶過程中發(fā)現(xiàn)的隱患問題進行系統(tǒng)分析梳理，健全完善防范化解重大活動食品安全風險工作機制。對問題較多的餐飲服務單位加大日常檢查或重點檢查的頻次，及時開展“回頭看”，進一步鞏固專項檢查幫扶活動實際成效。