“物美超值”落地 社區(qū)的折扣生意有多大

物美集團(tuán)近日推出全新業(yè)態(tài)“物美超值”，首批6家門店落地北京。7月24日，北京商報(bào)記者從物美集團(tuán)了解到，該公司全新零售品牌“物美超值”將于7月25日六店同開。

該業(yè)態(tài)主打精簡SKU策略，商品數(shù)量控制在1300個(gè)以內(nèi)，其中自有品牌占比超60%。門店聚焦高頻消費(fèi)品類，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈和精簡人員配置降低成本。據(jù)悉，物美計(jì)劃年內(nèi)將該業(yè)態(tài)擴(kuò)展至25家，進(jìn)一步搶占北京硬折扣市場。

當(dāng)前，包括奧樂齊、盒馬等零售企業(yè)均在加速布局硬折扣業(yè)態(tài)，行業(yè)競爭日趨白熱化。這似乎在明示零售行業(yè)距離消費(fèi)者近、折扣經(jīng)營模式、中包裝售賣、高頻消費(fèi)的社區(qū)新零售有著巨大的經(jīng)營潛力。社區(qū)的硬折扣超市可能引發(fā)新一輪競爭，零售行業(yè)格局將迎來新變化。

物美入局 六店同開

物美首批6家“物美超值”硬折扣超市選址豐臺、通州、西城、東城、石景山等區(qū)域，門店面積約1000平方米，門店覆蓋常住人口超百萬的高密度居民區(qū)。北京商報(bào)記者走訪了物美超值中信城店了解到，該店SKU控制在1300個(gè)以內(nèi)，僅為大賣場SKU的15%，60%以上為自有品牌。

其中，烘焙產(chǎn)品有30余款，糧油產(chǎn)品有200多款。其中一款物美超值無抗雞蛋30枚售價(jià)為13.9元。店內(nèi)經(jīng)營的商品聚焦水果蔬菜、鮮肉鮮魚、烘焙、3R（即食、即烹、即熱）、生鮮、雜貨六大高頻消費(fèi)品類。

除去物美超值的自有品牌以外，還從此前賣場營業(yè)數(shù)據(jù)中篩選品類銷售TOP款式，在超值門店內(nèi)上架。物美超值承諾，每年開展4—6次全品類商品檢核，與市面同類商品全面對比；每周進(jìn)行全渠道價(jià)格監(jiān)測，讓消費(fèi)者每天都能買到實(shí)惠好物。在品質(zhì)管控上，物美將確保高標(biāo)準(zhǔn)：水果、蔬菜、肉禽水產(chǎn)全程冷鏈直達(dá)；烘焙區(qū)實(shí)行“小批量、多輪次”現(xiàn)烤模式，一天多次出爐，多款產(chǎn)品為獨(dú)家配方。

物美集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜表示，目前，物美大賣場、物美胖改店、物美超值三類超市門店分別由三支團(tuán)隊(duì)進(jìn)行運(yùn)營，物美超值擁有獨(dú)立的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。

物美超值的每家門店配備約20名員工，人工成本減少，這也會反哺到商品價(jià)格中。

接下來，物美超值也將成為物美集團(tuán)拓展布局的重點(diǎn)。據(jù)許麗娜介紹，今年內(nèi)，物美將開設(shè)25家物美超值店，門店均選址北京市內(nèi)。

競爭開啟 布局加速

物美超值門店數(shù)量將在半年內(nèi)擴(kuò)展，也是硬折扣模式發(fā)展的縮影。如今，零售巨頭紛紛布局，搶占市場。

本月內(nèi)，ALDI奧樂齊位于蘇州世茂廣場的新店與無錫經(jīng)開區(qū)的經(jīng)開朗詩新店同步開業(yè)。兩家新店開業(yè)后，奧樂齊在蘇州有了4家門店，無錫則有了2家門店。奧樂齊自2019年進(jìn)入中國市場以來，全國門店已達(dá)76家。沃爾瑪重啟了社區(qū)小業(yè)態(tài)的嘗試，在深圳開出兩家500平方米左右的社區(qū)折扣店，繼續(xù)探索社區(qū)連鎖。另外，盒馬的社區(qū)硬折扣業(yè)態(tài)——盒馬NB店今年內(nèi)將把門店數(shù)拓展到1000家。目前，盒馬NB總店數(shù)已經(jīng)超過300家，其在華東則仍在“瘋狂”招募“上百位”店長。

美團(tuán)、京東等互聯(lián)網(wǎng)平臺也紛紛加碼折扣零售，試圖分一杯羹。有媒體報(bào)道稱，美團(tuán)將于北京、杭州開出硬折扣超市“快樂猴”。區(qū)域零售商如永輝、家家悅等也在嘗試類似模式。硬折扣已成為零售行業(yè)不可忽視的新勢力。

值得關(guān)注的是，沃爾瑪此次更為重視硬折扣模式的落地。據(jù)媒體報(bào)道稱，沃爾瑪未來社區(qū)小店是發(fā)展方向。沃爾瑪?shù)男〉臧l(fā)展，目前人員儲備則都是高配的，單設(shè)了1個(gè)VP、1個(gè)總監(jiān)，以及一套相對應(yīng)職級配套的職能團(tuán)隊(duì)。如果商業(yè)模式跑通，沃爾瑪折扣店將很快被復(fù)制開店。

一位零售行業(yè)人士透露，硬折扣超市解決了大賣場、倉儲會員店的消費(fèi)痛點(diǎn)。大賣場近萬個(gè)SKU與會員店的大包裝成為當(dāng)下消費(fèi)趨勢中的短板，精選SKU幫助消費(fèi)者節(jié)省了挑選購物時(shí)間，基于大數(shù)據(jù)、會員數(shù)據(jù)來精選品項(xiàng)，進(jìn)而提升購物便利性。中小包裝帶來更高頻的復(fù)購。

反向驅(qū)動 供應(yīng)鏈較量

硬折扣模式比價(jià)格，供應(yīng)鏈的效率驅(qū)動性價(jià)比，企業(yè)在供應(yīng)鏈端的議價(jià)能力直接關(guān)系模式的健康度。北京商報(bào)記者在物美超值中信城店觀察到，一款自有品牌礦泉水，550ml裝售價(jià)不到0.5元，價(jià)格較市面上“同款”售價(jià)低1/3左右。該品標(biāo)記品牌為物美超值，生產(chǎn)商為今麥郎飲品有限公司，工廠位于密云區(qū)。

對于價(jià)格定位，物美超值的工作人員表示，目前門店僅在北京開設(shè)，供應(yīng)商的選址、原料選材等與運(yùn)輸、營銷等中間成本中和后，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的低價(jià)。

連鎖產(chǎn)業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏指出，這一業(yè)態(tài)的本質(zhì)并非單純追求價(jià)格底線，而是致力于打造高性價(jià)比的商品體系。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，關(guān)鍵在于構(gòu)建強(qiáng)大的選品能力和供應(yīng)鏈管理體系。

自有品牌是通過去經(jīng)銷差價(jià)、去品牌溢價(jià)實(shí)現(xiàn)性價(jià)比。零售商發(fā)力自有品牌是對食品供應(yīng)鏈的一次革新。未來，零售商需進(jìn)一步深耕供應(yīng)鏈，與工廠直接合作，開發(fā)差異化商品。例如，奧樂齊的自有品牌占比高達(dá)80%—90%。隨著更多玩家入場，硬折扣賽道將迎來激烈競爭。部分企業(yè)可能通過并購整合區(qū)域資源，而供應(yīng)鏈能力弱、效率低下的企業(yè)將被淘汰。（王維祎）