黑龍江省舉辦食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)班

中國(guó)食品安全報(bào)訊（劉巖）為深入落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》部署要求，推動(dòng)全省食品生產(chǎn)質(zhì)量安全取得新進(jìn)展、開創(chuàng)新局面，11月8日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦大、中型食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任培訓(xùn)班，對(duì)如何健全企業(yè)責(zé)任體系、完成風(fēng)險(xiǎn)控制機(jī)制、明確履職保障措施等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)輔導(dǎo)，視頻連線解答基層監(jiān)管人員和企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的有關(guān)問題。全省260名市（地）、縣（區(qū)、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門食品生產(chǎn)監(jiān)管人員、801名大、中型食品生產(chǎn)企業(yè)法人及相關(guān)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)在解讀《規(guī)定》的基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合全省食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)食品品種、生產(chǎn)食品地域特點(diǎn)等實(shí)際，有力地進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。

對(duì)企業(yè)如何建立健全制度機(jī)制進(jìn)行指導(dǎo)。結(jié)合黑龍江省《關(guān)于推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施食品安全總監(jiān)和食品安全員制度指導(dǎo)意見（試行）》，建立高效的“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，用制度強(qiáng)化保障企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。

對(duì)企業(yè)如何開展風(fēng)險(xiǎn)排查進(jìn)行指導(dǎo)。對(duì)《食品安全員日管控檢查表》《每日食品安全檢查記錄》《食品安全周排查檢查表》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》等參考樣式模板進(jìn)行講解，從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)等諸多方面，指導(dǎo)如何強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的操作性、實(shí)踐性。

對(duì)如何加強(qiáng)人員管理進(jìn)行指導(dǎo)。強(qiáng)調(diào)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人是企業(yè)食品安全“第一責(zé)任人”，抓住食品安全總監(jiān)和食品安全員這個(gè)“關(guān)鍵”，按照《規(guī)定》要求的資格條件設(shè)置食品安全總監(jiān)，依據(jù)食品生產(chǎn)安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位設(shè)立食品安全員崗位，與企業(yè)主要負(fù)責(zé)人共同承擔(dān)食品安全責(zé)任，保障企業(yè)食品安全管理制度有人執(zhí)行，責(zé)任能夠真正落下來。