中國食品安全網(wǎng)訊（寧寧 記者程家武）近日，安徽省馬鞍山市和縣市場監(jiān)管局組織召開制止餐飲浪費暨落實食品安全“兩個責(zé)任”工作培訓(xùn)會。縣級領(lǐng)導(dǎo)食品安全包保牽頭單位聯(lián)絡(luò)員，各鎮(zhèn)（園區(qū)）分管負(fù)責(zé)人和經(jīng)辦人，部分包保干部，縣市場監(jiān)管局各市場所和食品局聯(lián)絡(luò)員，全縣大型餐飲、網(wǎng)絡(luò)第三方平臺、養(yǎng)老機構(gòu)、老年助餐點、學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)以及食品安全員近200人參加了培訓(xùn)。

會上對食品安全“兩個責(zé)任”進(jìn)行了詳細(xì)解讀，對各級落實屬地管理“三單一書”作了進(jìn)一步強調(diào)，切實把食品安全“兩個責(zé)任”落實落細(xì)。對包保責(zé)任人如何開展食品安全督導(dǎo)及《落實食品安全屬地管理責(zé)任平臺》、食安督手機App操作要點等做了重點闡釋。

會上還對餐飲單位落實各項企業(yè)主體責(zé)任落實要求進(jìn)行了培訓(xùn)，對落實食品安全總監(jiān)、食品安全員履行崗位職責(zé)進(jìn)行了指導(dǎo)，要求企業(yè)細(xì)化執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強食品安全風(fēng)險控制。

會議組織書面學(xué)習(xí)了《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》4 項國家標(biāo)準(zhǔn)和《節(jié)約餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》《綠色餐廳管理要求》2 項安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)。印發(fā)了制止餐飲浪費的倡議書，要求各餐飲單位張貼制止浪費宣傳標(biāo)語、設(shè)置制止餐飲浪費桌牌、提供半份小份菜譜，大力營造“厲行節(jié)約，制止餐飲浪費”社會氛圍。共發(fā)放國家標(biāo)準(zhǔn)和安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)1000余冊，倡議書和制止餐飲浪費宣傳海報600余份。

下一步，和縣市場市場監(jiān)管局將持續(xù)常態(tài)化開展制止餐飲浪費工作，加強與落實食品安全“兩個責(zé)任”工作相結(jié)合，嚴(yán)把關(guān)口，提升食品安全風(fēng)險防范能力，守住不發(fā)生食品安全事故的底線。